這讓人鼻酸、流淚的東西，叫做洋蔥，原産於中亞或西亞。
因為食材的特性，每當與洋蔥“親密接觸”，眼淚都止不住地往下流。所以，除非是手藝高超的洋蔥料理，否則很難找到洋蔥的熱愛者。
但是，洋蔥這種普通的廉價食材，營養成分十分豐富，具有很高的藥用價值，而且功效神奇，歐洲稱其為“菜中皇后”，具有很多其他食物不可替代的健康功效，尤其適合中老年人保健養生。
洋蔥的功效與作用
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。
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硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性；
在這個談癌色變的社會，有一種食物能防癌，這是多大的安慰。
降低“三壓”
前列腺素A，是洋蔥的另一個特有營養物質，是天然的血液稀釋劑。
前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而有降血壓、減少外周血管、增加冠狀動脈血流量、預防血栓形成作用；
對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素，起到降血糖作用。
預防膽固醇過高
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出：每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量。
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HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。
補鈣健骨
洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可有效預防骨質疏鬆。
英國權威科學周刊《自然》最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
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洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品還要好。
降低哮喘發作率
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質， 據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
抗擊炎症
研究發現，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。
洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用，這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。
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氧化脂肪酸水平越低，體內産生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越強。
改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進胃腸蠕動。
豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女性常見的便秘癥狀。
分解脂肪
洋蔥裏所含的化合物能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。
享用高脂肪食物時，如果能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊。
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所以，牛排通常搭配洋蔥一起吃，是有科學道理的。
殺菌抗菌
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌抑菌能力，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
把具有消毒功能的生洋蔥切開放在屋裏的各個角落，可以有效殺死流感病毒並預防其他致病細菌傳播。
防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，産生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。
而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
預防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒；如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。
改善眼疲勞和皮膚
洋蔥含豐富谷胱甘月太，具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
谷胱甘月太，還能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
洋蔥竟然有這麼多神奇功效，這些年簡直白活了…這真的是養生君所認識的洋蔥嗎？感覺以后又能好好愛了！
不僅如此，在日常生活中，洋蔥還有一些小妙招！
洋蔥的生活小妙招
防治失眠
做法：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
退燒
做法：穿上襪子把洋蔥切片塞在腳底下睡覺，睡醒后就退燒了。
減緩耳痛
做法：睡前把洋蔥芯取下塞在耳廓裏，經過一個晚上，耳朵竟神奇地不痛了!而且還可以減少耳垢和耳屎堆積，讓傷口好得更快。
治療蚊蟲叮咬
做法：把生洋蔥切片敷在被昆蟲叮咬的傷口上，可以解毒消腫並減輕疼痛。
治療燙傷
做法：把生洋蔥對切，然后直接對着燙傷的皮膚按壓片刻，直到燙傷的部位不再疼痛為止。洋蔥的汁液不僅可以止痛，預防感染，同時還有助於預防燙傷的部位産生疤痕。
食用洋蔥注意事項
食物相剋
洋蔥和蜂蜜：洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
洋蔥和海帶：洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裏邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
不宜人群
患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥；
患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重；
患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
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