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蝦+維他命C產生砒霜？　專家這樣解釋
 
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網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類，竟會產生砒霜劇毒」；毒物科醫師說，這是常見誤解。

　


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資料照片（圖與本新聞無關）

網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類，竟會產生砒霜劇毒」；毒物科醫師說，這是常見誤解。

今日出版的《自由時報》報導，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，甲殼類（如蝦、蟹、龍蝦）及貝類（如蛤、牡蠣）雖含有砷，但幾乎都是無毒的有機砷，很快排出體外，沒有毒性；

有些海鮮裡有極微量的無機砷，但量太少，臨床上幾乎不會將它列入考慮。顏宗海說，純化的維生素C與五價砷（偏亞砷酸鈉），若在實驗室環境化學催化作用，或許有可能使原來無毒的五價砷轉變為砒霜，

但不能以此推論檸檬蝦有害人體健康，畢竟其維生素C與砷的含量極低，又沒有化學催化劑及反應條件，並沒有產生砒霜的疑慮。

（即時新聞中心／綜合報導）

(此篇轉述蘋果日報之報導) 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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