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日本主婦教你一妙招，如何快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮, 10分鐘內把沙吐光光！
 
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日本主婦教你一妙招，可以快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮，不需要加鹽，15分鐘內把沙吐光光！原來只要這樣做就讓...

　


日本主婦教你一妙招，如何快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮, 10分鐘內把沙吐光光！ 觀看數：1914 人

　

日本主婦教你一妙招，可以快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮，不需要加鹽，15分鐘內把沙吐光光！

原來只要這樣做就讓蛤蜊把沙吐光光了

1.大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙，不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡，也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好，但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙，還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式，大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好！ 

2.首先將蛤蜊放置50度的熱水中，浸泡約15分鐘左右，蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。 

大家知道為什麼用50度溫水浸泡就會吐沙呢？

 

因為突然間水溫上升，他們為了保護自己，就會加速呼吸，自然的就會吐沙了

3.使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈，烹煮後絕對不會吃到半點泥沙！ 

4.在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上，正如其名，也能用在所有蔬果上，使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天！ 

5.不僅如此，也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類，解凍接近結束時，再放入冷水中冷卻，能讓解凍後的肉品更美味，還能封鎖肉汁。

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【辣炒花蛤】

食材：花蛤、小蔥、大蔥、大蒜、生薑、乾紅辣椒。

配料：郫縣豆瓣醬、生抽、醋、白糖、鹽。

具體步驟：

1、準備食材

2、取大碗，將花蛤泡入水中，加少許食鹽，讓花蛤吐沙，上述過程進行兩次後，第三次再用清水洗一遍。

3、鍋內熱油，放乾紅辣椒、生薑末、蒜末、蔥絲爆香。

4、下一小勺豆瓣醬，翻炒均勻。

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5、下花蛤開始翻炒。

6、加小半勺糖，繼續翻炒，如果鍋內較乾可以加一點點水或者料酒，慢慢花蛤開始開口。

7、等花蛤都開口後，淋上兩勺生抽，一勺香醋，翻炒均勻，再撒上小蔥花。

8、裝盤、出鍋就能吃啦！

哇~色香誘人有木有！

【薑蔥炒花蛤】

材料：

花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1.鍋里放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

2.炒鍋里放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

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3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

【花蛤冬瓜湯】

材料

花蛤，冬瓜，料酒，薑片，蔥花，鹽

做法

1.花蛤吐盡泥沙後，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷乾凈

2.鍋內加適量清水，放入料酒和薑片

3.將花蛤和蔥花放進鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現在的蔥有點辣，所以先放進去煮了

4.下入切好的冬瓜片

5.冬瓜片變軟煮好後，加點鹽調味就可以出鍋了

文章來源: http://www.toutiao.com/a6383590327006576897/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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