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阿公用了30年的滷蛋配方，風味獨特，味道實在是一流，滷蛋秘訣學起來
 
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農村爺爺今年80多歲高齡，爺爺之前在鄉下開店賣滷肉也有30多個年頭了，當時爺爺店裡又有兩大特色美食，就是...

　


阿公用了30年的滷蛋配方，風味獨特，味道實在是一流，滷蛋秘訣學起來 觀看數：448 人

　

農村爺爺今年80多歲高齡，爺爺之前在鄉下開店賣滷肉也有30多個年頭了，當時爺爺店裡又有兩大特色美食，就是滷肉跟滷雞蛋，這兩道美食一直是作為爺爺滷肉店的招牌菜，很多老顧客吃了幾十年依然是吃不膩，爺爺做的滷雞蛋，好吃極了不管是用來下酒還是下飯，那是香味十足，好吃到停不下來嘴。

今天傾情奉獻，將我家爺爺用了30年的鄉巴佬滷蛋配方分享給你，用這個配方做出來的滷雞蛋，風味獨特，味道實在是一流，保證讓你吃過一次，以後天天都想吃，這麼好的滷雞蛋配方，不學你可就虧大了！

鄉巴佬滷雞蛋配方：

雞蛋20個，八角3克，甘草3克、陳皮2.克、桂皮5克、香葉2克、花椒3克、白糖20克，生抽25克，薑20克，啤酒1罐，鹽10克。

鄉巴佬滷蛋製作流程：

第一步，首先將雞蛋用水清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，煮8分鐘至雞蛋熟。

第二步，將煮熟的雞蛋撈出，剝去雞蛋外殼備用。

第三步，將所有的中藥香蕉料，用清水洗一遍，然後裝入調料包內，將口紮緊。

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第四步，起鍋加入少許的食用油，放入適量的冰糖，用小火炒至紅褐色加入適量的開水熬制一分鐘即成糖色。

第五步，將雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒（一定要把雞蛋完全覆蓋）放入中藥料包、加入熬制好的糖色、生薑片，開大火煮開過鍋，然後再用小火煮制10分鐘，調入適量的老抽、生抽、食鹽、。

第六步，用小火在再煮10分鐘時間，然後關火，雞蛋煮好以後不要著急撈出來，放到滷水中浸泡12小時，這樣能使雞蛋更入味。

以上就是爺爺用了30年的，鄉巴佬滷蛋的配方以及製作流程，不知道你學會了嗎？按照這個配方做出來的滷雞蛋，不僅風味獨特，而且滷雞蛋味道實在是一流，雞蛋入味特別十足，香味濃郁，越吃越想吃。

大家參考影片做法：

影片來源： 煎蛋料理

文章來源：xuehua

文章來源: https://www.xuehua.us/2018/07/26/%E7%88%B7%E7%88%B7%E7%94%A8%E4%BA%8630%E5%B9%B4%E7%9A%84%E4%B9%A1%E5%B7%B4%E4%BD%AC%E5%8D%A4%E8%9B%8B%E9%85%8D%E6%96%B9%EF%BC%8C%E9%A3%8E%E5%91%B3%E7%8B%AC%E7%89%B9%EF%BC%8C%E5%91%B3/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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