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豬肝炒菠菜，是很好的「補血菜」，但豬肝吃多了，當心膽固醇超標
 
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在網際網路上大家經常會看到一些專家給老百姓推薦補血套餐其中被提到最多的可能就是豬肝配菠菜了我們必...

　


豬肝炒菠菜，是很好的「補血菜」，但豬肝吃多了，當心膽固醇超標 觀看數：249 人

　

在網際網路上，大家經常會看到一些專家給老百姓推薦「補血套餐」。

其中被提到最多的，可能就是豬肝配菠菜了。

我們必須要承認，豬肝富含人體極易吸收的血紅素鐵，而菠菜中含有豐富的維生素C，如果和豬肝一起吃，就可以幫助豬肝中的鐵更好的吸收和轉化。

所以豬肝和菠菜的飲食搭配，的確能有效的給人體補鐵，從而起到補血的效果。但爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家，這兩種食物吃錯了，反而對健康有害：

對於豬肝來說，有些人為了補血就頓頓都吃，這肯定是不對的。

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一方面來說，豬肝中富含維生素A，真要每餐都吃就太可怕了。

尤其是對於小孩和孕婦來說，大劑量的維生素A，容易讓小孩引起急性中毒，也容易導致胎兒出現先天性缺陷。

另一方面，肝臟中的膽固醇含量都比較高，豬肝自然也不例外。雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但為了避免膳食脂肪的攝入過多，仍然要對膽固醇進行控制，不然很容易引起血脂過高或者肥胖。

此外，哪怕大家從正規的渠道購買豬肝，其中也含有一定量的重金屬和獸藥殘留，大量吃就會對健康不利。

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那麼吃多少豬肝比較合適呢？

一般來說，成年人每月吃1-2次豬肝比較合適，每次100克左右的量就夠了。而如果你是孕婦以外的缺鐵性貧血患者，則可以考慮一周吃一次。

至於菠菜，問題就出在它富含的草酸上。草酸這種成分，可以和鈣元素結合，從而減少鈣的吸收，影響到身體健康。所以吃菠菜前要記得好好的焯一下水，在開水中裡燙幾分鐘就可以了，是一件非常簡單的事情，而這樣就可以去除掉大部分的草酸，保證鈣的吸收。

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其實很多人之所以不愛焯水，往往是因為蔬菜焯過水之後，會變得非常蔫，看起來十分不美觀。那麼爆炸營養課堂的營養師再教大家一招，比如說在水焯菠菜的時候，可以在水中加幾滴油，這樣就能讓菠菜保持鮮亮的顏色。

總而言之，豬肝和菠菜的組合，確實能起到不錯的補血效果。

但希望大家能控制吃豬肝的頻率，而且吃菠菜前能將其焯水一下，以免對健康不利。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/336932512_144953?spm=smpc.author.fd-d.4.1567008057999dR25Sz5
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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