蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯，做好這1步，味道才更像更好吃！

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蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯，做好這1步，味道才更像更好吃！觀看數：436 人

說到蛋炒飯很多人都有疑惑普通的蛋炒飯怎麼做才好吃究竟應該先炒蛋還是先炒飯呢今天就為大家來一一揭秘...

蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯，做好這1步，味道才更像更好吃！ 觀看數：436 人

說到蛋炒飯很多人都有疑惑，普通的蛋炒飯怎麼做才好吃，究竟應該先炒蛋還是先炒飯呢？

今天就為大家來一一揭秘~

怎麼做美味蛋炒飯

關於蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯的爭議由來已久，似乎每一種方式都有支持者。

其實，這兩種方式都是可行的，不過它們都有各自的優缺點。

米飯的香味十足，雞蛋口感容易黏糊不乾爽。

雞蛋和米粒分離，蛋香味濃且塊大，但米飯的香味不夠。

既想有米飯和雞蛋的香味，又想米粒顆顆分明、金黃飽滿。

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不妨嘗試在炒之前，將米飯和雞蛋提前攪拌均勻，這樣每一粒米飯都能裹上蛋液。

蛋炒飯最好是用隔夜的冷飯來炒，這樣炒出來的飯顆顆分明，口感更佳。

如果家裡沒有隔夜飯，可以現煮米飯，將水量放少一點即可。

如果選擇先炒雞蛋的話，雞蛋下鍋後，用筷子或者鍋鏟順著同一個方向攪拌雞蛋。

這樣做的目的是，防止雞蛋結塊，炒出來的雞蛋是金黃色的。

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為了防止炒飯時米飯和雞蛋粘鍋底燒焦，正式開始炒飯前，可以在鍋內先倒入足量的油，並輕搖鍋體，使表面充分附上油。

臨出鍋的時候，在米飯上淋少許生抽，米飯會更有鮮味！

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經典炒飯食譜

炒飯不僅製作簡單，醇厚的米飯香味中還透著家的味道。

除了蛋炒飯，還有很多各色的炒飯都是經典之作，快來跟著館長一起學學吧~

今年過年回家時，館長吃到了久違的醬油炒飯，彷彿一瞬間就回到了小時候。

一頓再簡單不過的家常菜，卻是外人無法複製的美味。

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米飯 / 雞蛋 / 小蔥 / 醬油 / 鹽

1、首先鍋內倒入適量食用油，待油燒熱後將米飯倒入鍋中翻炒。

2、待米飯炒熱後，將雞蛋打入鍋中，與米飯一起攪拌均勻。

3、米飯炒至金黃色後，少量多次加入醬油、鹽等調味料。

等米飯和雞蛋完全炒熟後，即可出鍋。記得出鍋前，撒上少許蔥花，不僅色澤鮮鬱，更有提鮮的作用哦~

老乾媽炒飯應該是每個餐館裡的鎮店之寶，其實它的做法超級簡單，只需簡單幾步，五分鐘就能炒出來~

米飯 / 老乾媽

大蔥 / 培根 / 香腸

食用油 / 鹽適量

1、首先將雞蛋和米飯充分攪拌均勻。

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2、鍋內倒油燒熱後，依次放入大蔥圈、香腸和培根丁翻炒兩分鐘左右。

3、接著加入2勺老乾媽，與米飯、配菜一同翻炒均勻。

待配菜炒熟後，即可出鍋。彷彿隔著螢幕都聞得到香味，實在是太誘人啦！

參考來源

文章來源: http://kicheneveryday.com/docUEhpWE14TmtialE9/2549

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