簡單酥脆小零食---蜂蜜巧克力杏仁薄脆

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簡單酥脆小零食---蜂蜜巧克力杏仁薄脆

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簡單酥脆小零食---蜂蜜巧克力杏仁薄脆觀看數：2146 人

【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】(參考分量：11寸方烤盤3盤)配料：黃油50克，細砂糖80克，蜂蜜30ML,中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1個，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克烘焙：烤箱中層，上下火18

簡單酥脆小零食---蜂蜜巧克力杏仁薄脆 觀看數：2146 人

【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】(參考分量：11寸方烤盤3盤)
配料：黃油50克，細砂糖80克，蜂蜜30ML,中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1個，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右。

製作過程：
1、在烤盤上先刷一層植物油，再將一張油紙鋪在烤盤上。

這樣，因為植物油的吸附力，油紙就會很平整的鋪在烤盤上了。

2、把黃油切成小塊，隔水融化成液態(或者放在微波爐裏加熱幾十秒)。

3、在溶化的黃油裏倒入糖、蜂蜜、蛋白、面粉。

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4、用打蛋器攪拌成均勻的糊狀。

5、把面糊倒在烤盤上。

一般來說，如果是11寸的方烤盤，可以烤至少3盤，每個烤盤裡倒1/3左右的面糊。

6、向各個方向傾斜烤盤，使面糊流動並在整個烤盤裡鋪成薄薄一層。

7、如圖所示，面糊在烤盤裡鋪成了薄薄一層。

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8、在面糊的表面均勻撒上杏仁片。

9、再在表面撒上切碎的黑巧克力。

把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右，直到變成焦黃色。

10、剛烤好的薄脆比較軟，等完全冷卻後會變脆。

待薄脆冷卻後，撕去油紙，把大片的薄脆掰成小片即可。

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TIPS：
1、面糊一定要攤得夠薄，才容易將薄脆烤得夠脆。

如果你烤好的薄脆在冷卻之後仍然是軟的，一個可能是面糊攤得太厚，另一個可能是烤的火候不夠。

不管是哪種情況，都可以將薄脆重新放入烤箱，多烤幾分鐘。

提醒各位，請盡量將面糊攤薄，因為太厚的薄脆，是很影響口感的。

2、烤薄脆的時候，請一盤一盤的烤，不要貪快而將兩盤甚至三盤一起放進烤箱。

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