抗癌特種部隊：六種超級食物
不當的飲食習慣是提高罹癌風險的主要原因之一，根據《MindBodyGreen》網站指出，攝取動物性蛋白、飽和脂肪、精製碳水化合物，是造成癌症、高血壓、心血管疾病的最大宗因素。顯然，在聞癌色變的21世紀，唯有改善飲食習慣，才能真正遠離癌症風險。提倡營養食療多年的醫學博士Joel Fuhrman，在這篇報導中特別指出食物「抗癌特種部隊」：下列這六種食物的抗癌特性，最適合人體吸收，如果要避免癌症上身，最好能夠每天都吃。
綠色蔬菜
綠色蔬菜所含的營養，能保護血管、降低糖尿病風險，而且還是植物性蛋白，以及對身體有益的草酸、鈣、和omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸已經被研究證明能提高大腸癌患者41%的存活率，菠菜，羽衣甘藍、奇亞籽都含有omega-3脂肪酸。
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(source: http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html)
豆類
豆類提供人體優質的碳水化合物，同時也是抗糖尿病和減肥者的最佳選擇，豆類能延長飽腹感、降低食慾，並且還有可容性纖維，能降低膽固醇，以及高水平的抗性澱粉，能避免腸胃吸收過多熱量、防止食物轉化為脂肪酸，有助於防止結腸癌。
(source: http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html)
洋蔥
大蒜，韭菜，蔥，這系列的蔥家族食物具有強大的抗癌作用，還能增強心血管和免疫系統。蔥類食物含有解毒效果，能阻止體內癌細胞生長，防止血管阻塞。更有研究指出，攝取蔥類蔬菜可以降低罹患胃癌和攝護腺癌的風險，
(source: http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html)
蘑菇
蕈菇類食物具有抗癌、消炎的功能，能刺激免疫系統，預防DNA損傷，減緩癌細胞的生長，並對抗編程癌細胞，抑制腫瘤血管的生成。另外，蕈菇類含有芳香酶抑制劑，能限制雌激素的產生，而雌激素已被證明是一級致癌物，是導致乳腺癌的主要原因。
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唯一要注意的是，蕈菇類食物生食可以會吃進agaritine的有毒物質，必須煮熟後食用。
(source: http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html)
莓果
藍莓，草莓，黑莓被認為是抗氧化的超級食物，它們含有高度的抗氧化劑、包括類黃酮和抗氧化維生素，能保護心臟，刺激抗氧化酶生長。莓果類食物已被證明能減少糖尿病、癌症及認知衰退症的風險，對於認知及記憶也有改善效果。
(source: http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html)
堅果
堅果類食物含有健康脂肪和維量營養素，包含植物甾醇，礦物質和抗氧化劑，各種研究已經證明，堅果類中的omega-3脂肪酸，以及芝麻中富含的「木脂素」，具有強大的防癌作用。另外亞麻籽油在一項追蹤乳腺炎病患的實驗中也被發現，木脂體能減少患者71%的死亡風險。
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食用堅果還能促進人體對各種營養物質的吸收。
(source: http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html)
延伸閱讀：
http://healthylives.tw/article/1174
(source: https://www.davidwolfe.com/8-cancer-causing-foods-never-eat/)
原文出處：http://www.mindbodygreen.com/0-22926/the-6-cancer-fighting-superfoods-you-should-eat-every-day.html
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