首頁
喝湯好還是吃肉好？這篇文章講得最清楚
 
Love分享

觀看數：495 人

很多人都喜歡喝湯吧，喝湯能滋潤咽喉，清洗腸胃，以達到排除毒素的效果。但是，有很多人想法太過極端，認為湯裏的營養最好，而煮過湯的肉質已經沒什麼營養，寧可丟棄。到底喝湯要不要丟掉肉呢？

　


喝湯好還是吃肉好？這篇文章講得最清楚 觀看數：495 人

　

很多人都喜歡喝湯吧，喝湯能滋潤咽喉，清洗腸胃，以達到排除毒素的效果。但是，有很多人想法太過極端，認為湯裏的營養最好，而煮過湯的肉質已經沒什麼營養，寧可丟棄。到底喝湯要不要丟掉肉呢？

湯和肉哪個更營養？

肉雖然已經燉出了湯，但如果要補充蛋白質，你最好還是吃肉吧，因為湯裏的蛋白質含量只有肉的7%-10%。

如果是營養不良的人，既要吃肉也要喝湯，尤其對於大病初癒的人，光喝湯是不夠的，畢竟大量的蛋白質還都在肉裡面；對於消化不好的人來說，還是要以喝湯為主；另外，肉湯裏含有的嘌呤類物質，是痛風和高尿酸患者要避免的。


湯裏到底有哪些營養？

魚、肉的清湯中含有少量可溶性蛋白質、多種氨基酸、鮮味肽、肌酸、肉鹼等小分子含氮物，還有鉀元素和可溶性的B族維生素，非常容易被人體利用。

sponsored ads
sponsored ads


其實，湯裏的營養並不一定比肉高，但是，大多數人喝湯的主要目的並不是獲得其中的蛋白質及其他營養成分，而是品嘗味道。所以，消化能力正常的成年人大可不必扔掉湯中的“肉渣”。


體弱老人更適合喝鮮湯

鮮湯中有很多可溶性含氮物，這些鮮味小分子有促進食慾和刺激消化液分泌的作用，對消化能力差、食欲不振的體弱者來說，喝點鮮湯能快速補充氨基酸和B族維生素等營養物質。對只能吃流食半流食的患者來說，在粥裏加清雞湯，比只吃白粥的營養價值高一些。不過需要註意，體弱者喝去油的清雞湯比濃白湯和油湯更合適。

sponsored ads
sponsored ads


因為他們消化能力弱，肉類中的大量飽和脂肪不好消化。濃白的湯中含有乳化的脂肪微球，帶浮油的湯更是含大量未乳化的脂肪，對消化不良者來說是負擔。

所以，不管是湯還是肉，都是生活中的主食，才身體大有益處。況且，燉肉後把肉扔掉，也挺浪費的，不是嘛？

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
喝湯好還是吃肉好？這篇文章講得最清楚
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理