員工沒有幹勁，這就會導致整個團隊沒有幹勁，企業沒有活力。那麼，如何讓你餐廳里的員工充滿幹勁與活力呢？
正如員工辭職的終極原因有兩個：心裡不舒服，錢沒給到位。餐飲老闆要想員工有幹勁：做好這兩件事——管好乾部，分好錢。
要管好乾部
為何說要管理好乾部呢？紅餐網曾經刊發過《員工因公司而加入，卻因主管而離開，很危險！》一文，裡面很詳細地提到：
對離職3個月的員工進行調查：「當初你離開公司的真正原因是什麼？」
80%以上的人會告訴你：「老闆，我現在可以告訴你了，當初我離開公司的真正原因不是那個辭職報告上寫的什麼家庭原因、個人原因，都是藉口，真實原因是我和我的直接上司合不來，不是他看我不順眼，就是我看他不順眼。」
很多餐飲人跳槽或者離開，原因可能很多，但是他的上司或者領導或多或少都會是他們的原因。
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特別是現在90後的孩子居多，他們有個性然後有想法，他們上司的一些做法很可能就直接導致了他們的離開。
當餐飲老闆創立了企業，制定好了一定的規章流程，需要的則是經理、店長、廚師長這些幹部的執行和管理，當老闆不在管執行，那麼管好乾部則顯得尤為重要。
當一個企業由小到大，當一個老闆不再直接帶兵打仗，提拔了一批又一批的班長、排長、連長的情況下，如何管好乾部就成為企業最迫切的任務，也是老闆最應該抓的工作。
沒有倒閉的行業，只有倒閉的企業。現實中很多企業倒閉的主要原因，一定是管理上出現問題，而管理的問題一定是幹部的原因。
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怎樣管好乾部？
首先，堅持任人唯賢。任人唯賢，而不是任人唯親，不僅考慮「才」，也要考慮「德」，把德才兼備的人提拔到各級管理崗位上去。不管是企業「內生的」人，還是企業外聘的人，還是老闆家族的人，都應該堅持一樣的標準。
其次，招聘的人要知根知底。要在工作中進行溝通，了解他的以往的經歷及工作能力。
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第三，四好原則。就是就是選人要有四好：人品好、身體好、學習好、業務好；
最後，從個人用人的角度出發，還是要投緣，如果你都不喜歡他，就不要選擇他了。
餐飲老闆為什麼要分好錢
所謂的分錢，也就是如何做好企業的薪酬分配，如何建立良好的薪酬體系，工資固定部分占多大比例，工資浮動部分占多大比例，浮動部分通過什麼樣的方式發放，從而讓企業中的大多數人沒有意見。
目前很多餐廳的薪酬激勵都很弱：績效考核像擺設，每個月員工干或者不幹變化都不大。餐廳從上到下執行力很差，怎麼要求都不會變……
這就是沒有分好錢的表現。
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很多餐廳的目前採用的薪酬制度是：底薪+提成+績效工資。底薪較低，提成較高，每月將「底薪+提成」總工資的30%來做績效工資。
如： 「底薪+提成」＝1萬元，就會有3000元拿來做績效工資，然後按占不同比例分解到8個指標上，企業每月對每個指標都會提出相對應的目標，最後根據目標達成率用KPI評分方式進行打分，最高分得100分！但員工幾乎沒有拿到過100分，也就是說員工每個月都會被扣掉幾百元！
這樣的薪酬激勵和績效考核，怎麼能讓員工有幹勁呢？
因此，制定薪酬制度和績效考核要緊跟著社會的發展和變化，要讓員工覺得有一定難度但是又不是完全沒有辦法完成，這樣才能發揮績效考核的作用。
讓員工有幹勁的做法很簡單，一是心舒服了，工作開心快樂；二是錢拿到手的多了，或者有奔頭。
整編自勇哥講職場
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