鹵製豬蹄的絕密配方：豬蹄這麼做，皮酥肉嫩，肥而不膩，分分鐘被搶光，太香了！

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鹵製豬蹄的絕密配方：豬蹄這麼做，皮酥肉嫩，肥而不膩，分分鐘被搶光，太香了！觀看數：641 人

豬蹄這麼做，分分鐘被搶光，太香了！衣帶漸寬終不悔，乾鍋豬蹄加火腿。問君能有幾多愁，奶湯蹄花蘸紅油。都...

鹵製豬蹄的絕密配方：豬蹄這麼做，皮酥肉嫩，肥而不膩，分分鐘被搶光，太香了！ 觀看數：641 人

豬蹄這麼做，分分鐘被搶光，太香了！

衣帶漸寬終不悔，乾鍋豬蹄加火腿。

問君能有幾多愁，奶湯蹄花蘸紅油。

都說不怕吃貨胃口大

就怕吃貨有文化~

好吧！今天咱們來點大的犒勞自己

看看又營養又美味的豬蹄花樣吃法！

【鹵烤豬蹄】

食材：豬蹄、薑片、冰糖、老抽、蜂蜜、蒜頭

鹵料：香葉、桂皮、八角、甘草、白芷、山奈、豆蔻、砂仁、草果、丁香

香辣蘸碟：辣椒粉、花椒粉、芝麻、鹽

做法詳解：

1. 薑切片，蒜剁成茸。

2.鹵料裝進無紡布袋中。

3.水煮開后，放入薑片和豬蹄，中火稍微焯去血水，就可撈起備用。

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4.玻璃鍋內加一點點油，加入冰糖，然後開小火翻炒，直至冰糖融化。

5.加入豬蹄，稍微再翻炒下，讓糖色均勻裹住豬蹄。

6.然後就可以放入鹵料包了。加水（水量泡過食材就合適了），倒入適量老抽，攪拌均勻。

7.大火煮開后，小火鹵煮至豬蹄完全熟透，關火浸泡十分鐘，再撈出。

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8.烤盤鋪上錫紙，擺放豬蹄。

9.在豬蹄上均勻刷一層蜂蜜蒜茸（蒜蓉加適量蜂蜜混合即可）。

9.烤箱預熱200度，放入豬蹄烤10分鐘。

10.烤豬蹄的時候，可以準備一下香辣蘸碟。

用辣椒粉、花椒粉、芝麻、鹽，攪拌即可，量的話自己把握，只要鹽不放多了，其它隨意。

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豬皮略帶點微焦，入口有蜂蜜的甜，混合了蒜蓉的香，裡面的肉則有鹵料的甘香，嗯，好吃得根本停不下來！

趕緊動手吧！

【酒香咸豬手】

一般咸豬手是先腌后烤，菜菜的做法是先煮后烤。煮過的豬蹄已經完全入味，再經過烤制，皮酥肉嫩，肥而不膩。

食材：前腿豬手、啤酒、洋蔥、鹽、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、

做法：

1.洋蔥、蒜對半切開備用。

2.洗凈后的豬肘（不用切開）和洋蔥、蒜一起入鍋，加適量鹽和黑胡椒粉，最後倒入可以淹沒豬手的啤酒，大火燒開。

3.燒開後轉小火燉2個半小時，中途記得要把表面的浮渣撈起來。

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4.撈出豬肘后，拿叉子在皮上紮上小洞，方便烤時起泡和流出多餘的油分。

5.均勻的抹上鹽和迷迭香。

6.烤箱預熱220度。烤盤裡鋪上錫紙和油紙（豬蹄膠原蛋白多，不鋪容易粘住），放入豬蹄，小編還加了點土豆塊，烤制40分鐘左右就可以吃啦。

每個烤箱的溫度不太一樣，烤半個小時要開始密切觀察啦，看到皮起泡並顏色變深就可以了，不要烤焦。

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7.搭配上喜歡吃的蔬菜，可以開吃嚕。

豬皮烤得酥脆，裡面的肉還鮮嫩多汁，伴著淡淡的啤酒香味。平常吃起來極膩的豬肘，也能一個人吃掉小半個。

誘惑滿滿有木有！焦香可口，肥而不膩！

燉一鍋熱辣軟糯的豬蹄。

一邊吃一邊看著豬蹄在辣湯里翻動

也是一件過癮的事！

那就試試下面這款做法吧~

【地獄豬蹄】

地獄豬蹄之所以有這麼聳人聽聞的名字，全靠朝天椒撐著。

燉得肉軟筋滑的豬蹄在湯里吸足了辣味，一口下去先是軟糯入味，然後辣得脊樑微汗，像去地獄里走了一遭，筷子卻停不下來。

食材：豬手、甜玉米、鮮菇、老薑、朝天椒、青蒜、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、小茴香、料酒

做法：

1.甜玉米切成小段，新鮮的香菇洗凈去蒂，然後把青蒜和朝天椒切斜片備用。

2.豬手放入鍋中，倒入冷水大火燒開2分鐘后，關火把水倒掉。

3.焯過水的豬蹄倒入壓力鍋內，加入料酒、薑塊，以及沒過豬蹄的水量。

4.蓋上蓋子，選擇「燜肉」模式，大火壓8分鐘就可以啦～

5.燜豬蹄的時候，就可以炒醬料啦。鍋內倒入花生油燒到五成熱，放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬、小茴香、辣椒粉，炒出香味。

6.取一個沙煲，倒入調料和燜好的豬蹄。

7.高壓鍋里的豬手湯也一同倒入，大火一直燒開后再滾10分鐘。

8.最後加入玉米段和香菇、朝天椒，中火煮5-8分鐘，感覺到湯濃味香就成功了！

喜歡吃辣的不妨多放一點朝天椒。

出鍋時，再撒些青蒜提香，就完美啦！

香菇濃香，玉米香甜，豬手軟糯，再加上熱辣的湯汁，還有什麼能比這一鍋幸福來得更簡單呢。

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