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俗話說「百菜不如吃白菜」，讓白菜有營養的幾種吃法，你不要錯過
 
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在立冬節氣之後市場上進入了傳統搶購冬儲大白菜的階段現在很多年輕人可能並不了解冬儲大白菜這種事情可...

　


俗話說「百菜不如吃白菜」，讓白菜有營養的幾種吃法，你不要錯過 觀看數：215 人

　

在立冬節氣之後，市場上進入了傳統搶購「冬儲大白菜」的階段，現在很多年輕人可能並不了解「冬儲大白菜」這種事情。可在二三十年前，那可是整個冬天最關鍵的事情。

90年代北方冬季來臨前，家家戶戶都會去搶購幾百斤大白菜，俗稱「冬儲大白菜」。

政府也會專門組織蔬菜供應體系，讓老百姓們冬天都能吃到大白菜。

現在當然隨著物資供應的充足，老百姓們也不會一口氣買幾百斤大白菜了，可在很多老人心中，大白菜仍然是冬季餐桌上的「扛把子」。

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以至於有了「百菜不如白菜」的說法，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊冬季吃白菜的好處，以及幾種新吃法。

白菜的營養成分十分豐富，含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、煙酸、磷、鐵、硒等多種對人體有益的營養成分。

冬季節空氣寒冷乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

每100克白菜的維生素C含量為20毫克，跟柑橘的水平差不多。成年人每天建議攝入60毫克維生素C，也就是說：中午吃二兩白菜，就可以滿足人一天1/3的需求了。

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而很多人都不愛吃的白菜幫子，是白菜各個部位裡含水和膳食纖維比例最高的地方，這些膳食纖維可以增大食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，可以促進排便。冬季老人兒童容易便秘，不妨就專門吃一些燉得軟爛的白菜幫子來吃。

那麼白菜除了傳統的醋溜白菜、醃白菜、土豆燉白菜之外，還有什麼營養健康的吃法嗎？

1、白菜的健康吃法：芋頭燒白菜

芋頭口感軟糯、入口即化，適合牙齒不好的老年人吃，也喂白菜的嫩綠多了一份生機。而白菜也因為沾上芋頭粘稠的湯汁，變的滋味更加醇濃，也增添了一絲滑滑的感覺。

2、白菜的健康吃法：香菇白菜豆腐湯

將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋裡，水開時放點凍豆腐和提前泡發好的香菇一起燉湯喝。

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最後爆炸營養課堂的營養師，還要強調一點：

民間雖然有「百菜不如白菜」的說法，但並非每天吃白菜，就真的可以代替百種蔬菜的營養素了。

蔬菜品種有很多，不同蔬菜有不同的營養特點，只有選擇不同品種的蔬菜合理搭配才有利於健康。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/275157423_144953
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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