3斤五花肉一瓶啤酒，往鍋裡一扔，好吃到流口水，做法一看就會

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3斤五花肉一瓶啤酒，往鍋裡一扔，好吃到流口水，做法一看就會觀看數：191 人

紅燒肉是熱菜菜譜之一以五花肉為製作主料最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做紅燒肉的烹飪技巧以砂...

3斤五花肉一瓶啤酒，往鍋裡一扔，好吃到流口水，做法一看就會 觀看數：191 人

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。盤龍紅燒肉，色相更好味道更佳可以稱得上紅燒中的佳品。

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材料:蔥薑、料酒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、耗油、醬油、老抽、排骨醬、一瓶啤酒。

製作步驟:

準備一條五花肉，切上劃刀。

2.放入鍋裡，鍋裡加水，大火燒開然後把五花肉撈出控水過涼。

3.把五花肉放入鍋裡煎至兩面金黃，然後把五花肉撈出。

4.把蔥薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒放入鍋裡，加水，加入一瓶啤酒、一勺耗油、一勺醬油、少許老抽、加入三塊冰糖、一勺排骨醬、少許雞精。

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然後下五花肉。

5.大火燒開，轉小火燉40分鐘。

6.40分鐘之後出鍋即可。

影片：

影片來源：殿下開飯了

盤龍五花肉製作完成。

五花肉的營養價值

1．肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。

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瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2．肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

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3．肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

4．肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

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5．肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

如何挑選五花肉

優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮豔則很可能經過了人工處理。

參考來源

文章來源: http://www.how01.com/post06036651026569?u=15