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蒸米飯好吃美味的秘訣，9個小竅門讓你的米飯更加鬆軟可口！
 
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米飯相信大家都會煮，尤其是現在電飯鍋越來越智能化，就是給鍋里放上米，加入沒過手背的水，插上電，摁下「煮飯」的按鈕，然後就坐等就行了。 但是同樣的...

　


蒸米飯好吃美味的秘訣，9個小竅門讓你的米飯更加鬆軟可口！ 觀看數：200 人

　

米飯相信大家都會煮，尤其是現在電飯鍋越來越智能化，就是給鍋里放上米，加入沒過手背的水，插上電，摁下「煮飯」的按鈕，然後就坐等就行了。

但是同樣的米，同樣的鍋，怎麼煮會更好美味好吃呢？

米飯的蒸法有很多

我說的不只是味道

還有製作的方式和創意

它會讓日常的菜肴變的有趣

也讓勞累一天的家人眼前一亮

快速的恢復元氣

/ 洗米 /

其實大米不用洗太多遍

容易造成大米水溶性營養素流失

所以大米只要在盆里加入適量的清水

用手攪動著洗一遍

最後再用手輕輕洗一遍就可以了


洗米

/ 泡米 /

把米在用冷水裡浸泡20分鐘

浸泡20分鐘後，倒入鍋中，開始煮飯，這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿

ps:也可以直接在電飯鍋內用冷水浸泡，此時不插電就行了。

泡米

/ 保溫 /

米飯煮好，電飯煲跳檔不要急著打開蓋子

否則電飯煲表層的米飯會很稀

而鍋底又會變成一層鍋巴

正確的做法是

不要馬上拔插頭

讓它處於保溫狀態燜5分鐘

拔了插頭後再繼續燜5分鐘

這樣再盛出來的米飯口感更好

米飯

/ 增香 /

如果家裡的米已經是陳米

在煮飯前往米飯里淋一些植物油

米飯熟後顯得油潤透亮、顆粒分明

不過油必須是燒熟且晾涼的

增香

/ 加醋（鹽） /

煮熟的米飯不宜久放

否則容易變餿

若在蒸米飯時

按1.5公斤米加2~3毫升比例放醋（或者鹽）

可使米飯易於存放

而且蒸出來的米飯香濃無酸味

加醋

/ 加冰塊 /

煮飯前放2~3粒冰塊進去

加水後放置15分鐘再煮

煮出來的米飯充滿了光澤

因為冰水滲透米粒進入米芯

使米粒中的胺基酸數量增加

甜味分解酶素的分解時間

煮出來的米飯就會更香甜可口


米飯加冰塊

/ 加茶 /

用茶水煮米飯

可使米飯色、香、營養俱佳

且去膩、潔口、化食、提供維生素

根據米的多少取0.5~1克茶葉

用500-1000毫升開水泡5分鐘

濾去茶葉渣將過濾的茶水

倒入淘洗好的大米中

按常規入鍋蒸即可

米飯加茶

米飯看似簡單的一道做飯工序，似乎沒有需要注意的地方，但是稍微改變下煮飯習慣，加入少量的配料，會讓你的米飯更為可口哦！

來源：www.toutiao.com

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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