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水煮蛋殼難剝！「沖冷水沒用」崩潰上網求救，內行人曝１招：每顆都Q彈光滑！
 
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水煮蛋殼難剝！「沖冷水沒用」崩潰上網求救，內行人曝１招：每顆都Q彈光滑！

　


水煮蛋殼難剝！「沖冷水沒用」崩潰上網求救，內行人曝１招：每顆都Q彈光滑！ 觀看數：963 人

　

你喜歡吃水煮蛋嗎？

以水煮蛋的蛋白質來講，真的是既豐富又相當容易料理，
是許多人愛吃的蛋料理，可是到底要怎麼剝蛋殼才不會沾黏呢？

這個問題可是困擾了不少人呀！

有網友發文表示，即便已經拿水煮蛋沖冷水，但剝起來仍坑坑疤疤，忍不住發文求救，引來眾多網友分享自己的獨門秘訣。

原PO在PTT「女孩板」表示，她晚上有時候會用電鍋蒸蛋來吃，簡單又方便，但即便蒸的時間不久，且蒸好後馬上拿去沖冷水，剝殼時仍時常沾黏、不好剝，「到底哪個步驟錯了啦，救救我」。

很多人看到此篇文章之後，
就有幾位神極的剝蛋殼達人來分享，建議大家可以在煮完蛋後「把蛋殼弄碎一點，在水裡攪一攪就很好剝了，在水裡攪一攪的道理是讓水分進入殼和蛋白之間」、
「就我煮了十年溏心蛋的經驗來說，蛋殼氣室戳洞後再下水煮、以及煮完後泡冰水再敲裂再泡冰水一分鐘然後才剝殼，這二個方法併用，沒有剝殼失敗的經驗，就算是新鮮的蛋也一樣。

要注意的是有少數的雞蛋氣室會長歪，不一定在蛋的鈍端，所以我戳洞時會先用手電筒照過雞蛋，確認氣室的位置才下手，以免煮出蛋花湯」、
「要剝時在木沾板上將蛋微壓滾推，會好剝很多，而不成功的應該會好一點點」

「不夠冰吧，要泡冰水一陣子」、
「我用電鍋蒸，水都蓋過蛋，跳起來會悶一下再沖冷水，每次剝都兩片殼就剝完了」、
「泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌面滾動就很好剝了」。

「在蛋比較不尖的那一端戳一個小洞再拿去煮，剝殼會比較好剝」、
「煮之前在氣室那邊輕輕敲出裂痕」。

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「濕的餐巾紙鋪底（不用放蒸架）蛋放上去，跳起來後悶13～15分鐘，泡冷水降溫就可以了，很好剝呀，每顆都漂亮Q彈」
「煮太久了，蛋其實很快就熟了，外鍋不用加太多水 我都加一碗小碗，給你參考」
「切一小片檸檬一起煮」

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文章來源: https://toments.com/3149314/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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