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炒鍋不只是能炒菜,用來做這款千層蛋糕是再合適不過了!用炒鍋做的蛋糕——芒果千層蛋糕 觀看數:318 人
炒鍋不只是能炒菜,用來做這款千層蛋糕是再合適不過了,圓形的平底,大小剛好可以用來煎餅皮,一點兒也不粘鍋,方便又好用,有鍋的親們可以試試哦!
【材料】餅皮:雞蛋6個、低筋麵粉160克、糖粉60克、牛奶520克、黃油30克;內餡:淡奶油500克、糖粉50克、芒果3-4個
【工具】炒鍋、中式鍋鏟、龍捲風發泡攪拌器
芒果千層蛋糕的做法步驟:
1、準備好所有原材料;
1、雞蛋磕開放入龍捲風,加入60克糖粉,搖動龍捲風,使糖粉和雞蛋攪拌均勻;
2、倒入520克牛奶和30克融化好的黃油,繼續搖動龍捲風,使所有材料混合均勻;
3、用麵粉篩篩入160克低筋麵粉,搖動龍捲風,攪拌成均勻的麵糊,為了使成品更細膩,可以用不鏽鋼篩子將攪拌好的麵糊再過濾一遍;
4、炒鍋充分預熱,至加入少許植物油馬上產生小氣泡的程度,調小火400-500瓦,將植物油加熱至產生油紋,然後用小精靈取三分之二杯左右的麵糊(想要煎得薄軟,麵糊不可倒入太多,一精靈杯麵糊煎出來會太厚),倒入炒鍋底部,輕輕搖動炒鍋,使麵糊均勻地覆蓋炒鍋底部,麵糊凝固後,用鍋鏟輕輕鏟起翻面,一張餅皮就做好了,此步驟非常關鍵,火力不可太大,否則容易將餅皮煎過頭,就會變硬,依次做好所有的餅皮,一張餅皮放置在一個盤子中冷卻,或者餅皮中間用防粘油紙隔開,以免粘連在一起;
5、在冷卻餅皮的過程中,我們來打發奶油,將淡奶油500毫升,倒入龍捲風攪拌器,加入50克糖粉或細砂糖,搖動龍捲風發泡攪拌器,片刻即可打發奶油,打發好的奶油可以蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏室保存;
6、所有餅皮涼透後,疊入盤中,冷卻後的餅皮不會粘連,芒果去皮取肉切成小丁備用;
7、取一張餅皮,抹上一層奶油,撒上適量芒果丁,再蓋上一張餅皮,然後繼續往餅皮上滿抹奶油,撒芒果丁,層層疊疊依次往上,最後取一張煎得最完整光滑的餅皮蓋在最上面,芒果千層就大功告成了;
看起來難度很高的甜品,其實做起來也是相當地簡單!趕緊試試這款經典法式甜品吧!