其實我已不吃年好久了，燒仙草也很少吃，因為不是我的菜，
各位看看吧!能不吃就要要吃了。
請勿吃廉價牛排與燒仙草！ ...
巷子口的 100塊牛排 ....還有
冬天裡熱騰騰的燒仙草 ...
請注意一下自己是否吃的健康喔！
尤其住在外面的人要更加 小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 . 燒
仙草和牛排 別吃太多！要注意喔！
喜愛吃牛排的人要 注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！ 本人於
中原大學旁的某大牛排館服 務快十年了，如何製造出美味的牛排是
一門學問，但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不
聞不問 。
在製造牛排的過程 中，有一 項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是
將切好的 一 片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時 後，
就可以拿出來使用 了，煎出來的牛排保證汁多 肉嫩，原因就出在那
桶「原料」，它的成份有米 酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等
等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物， 吃 多了隻有壞處沒有好處，因
為 大多數的店家都是以賺錢為目 的，根本不管消 費者 的健康著想
，隻一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩 精，讓消費者覺得這 家牛排
館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃
掉 了 。
二來是在煎牛排時 的時候，如果仔細看過我們 煎菲 力、鱈魚時
，會加一種 東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但
也讓身體健康退化， 您 不能不知啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意
！
我的烹飪老師是西餐工會理事 長雷良溪老先生，他也一再說 太白
粉連蟑螂都不 碰，是很毒的東西 ，寧以蕃 薯粉代替 。
請 注意！肉羹面、蚵仔面線、酸辣湯 …告訴你一件事， 請 轉
告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了 考試），其中一堂是
衛生局的一 位長官上的課，他是營養 學科班出身的，他告訴我們 :
勾 芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病 之慢性病 。
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我有些驚 訝，因為素食發展協會的理事 長也曾告訴我們一樣的 話
，且千萬叮嚀！
不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的 粉面類〔洗
〕剩的副產 品，不但沒有營養價值，且對 人體有害，所以家裡煮菜
，最好不要勾芡， 如 果一定 要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。
吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯 吃，因為它保留了? 抮賮堛犒A藥殘餘
物 ；當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
有關燒仙草的事：去年冬天我本來自己也賣燒仙草， 一開始是向
材料 店拿桶裝的， 由於它還 沒煮成黏稠的燒仙草前 ，必須放冷藏
室，佔空間又不好處理，加上成本頗 高， 因此隻用了一次。後來，
心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃 的安心，自己也賣的
安心。
可是！熬了半天，竟然隻是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請
教老闆，何 以外面賣的燒仙草是稠稠的，此時，老闆拿了一罐東東
給我，上面寫著「 嫩 精 」 二字，他教我一次隻要灑一點點，就可
以把仙 草乾熬得又稠又濃，賣 的時候，再 加一些太白粉 ，邊賣
邊 加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷 卻後，就是 市面上所賣
的燒仙 草（塊狀 )。
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回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的， 已經爛透
了，再熬兩 個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣
恐 怖，爛… 透了！
又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用 「 硼砂 」
，而且，也 是一點點就夠了，再試了一 天！
從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不隻不賣了， 連
外面賣的燒 仙草都不敢喝了！所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又
稠的，請先別太高興，也不要吃太多!!
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