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它是蔬菜中的「抗癌之王」!可惜很多人不會吃,教您這樣做,好吃又營養! 觀看數:2259 人
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜素有著極強的抗癌防癌功效。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10-15分鐘后再吃,這樣有利於大蒜素的生成。
主料:大蒜2頭 輔料:精鹽1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香醋1茶匙
大蒜掰開放入清水中浸泡至蒜皮鬆軟。
剝掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里,調入精鹽(精鹽的作用:可使蒜瓣更容易砸成蒜泥,蒜泥軟糯)。
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砸好的蒜泥盛到敞口的乾淨容器里,靜置半小時左右。
調入生抽、香醋充分拌勻。
最後可調入香油,以提升香味。
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