第一道：黃金米餅

以前剩下米飯，不是炒飯就是煮粥，家人難免會吃膩。

後來，用剩米飯做成餅，沒想到很受歡迎。

這款黃金米飯色澤鮮亮，營養豐富，口感軟糯，很適合居家製作。

具體製作方法

第一步：準備食材。

第二步：將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。

（胡蘿蔔丁一定要切得小一點）

第三步：胡蘿蔔焯水備用。
 

第四步：把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。

第五步：將所有食材攪拌勻均。

第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。

然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。

如圖~

第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。

（全程一定要用小火。

第二道：土豆絲餅

這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。
 

第二步：將土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。
 

第三步：將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌勻均。
 

第五步：往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末，然後攪拌勻均。
 

第六步：平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。

再將麵糊倒入鍋中攤開（如圖）小火開始烙制。
 

第七步：一麵烙好後翻面，直至雙麵金黃餅成熟時取出。

第八步：吃的時候，建議切成塊。

可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。
 

第三道：蔥花雞蛋餅

這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。

第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
 

第三步：把香蔥切碎備用。
 

第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。

然後舀一勺麵糊倒入鍋中，如圖。

（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）

第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋，如圖。

第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅麵上，如圖。
 

第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花，如圖。
 

第八步：翻麵，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。
 

第四道：綠豆煎餅

這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，也更為健康。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。

然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。
 

第二步：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。

一點點的加入清水，然後開始攪拌。
 

第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。

然後靜置一會兒。
 

第四步：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小勺麵糊。
 

第五步：用鏟子將麵糊攤開。
 

第六步：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。
 

第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。
 

第八步：撒少許黑芝麻。
 

第九步：表麵微微凝結的時候，翻麵。
 

第十步：刷適量的甜麵醬。
 

第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。
 

第十二步：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。
 

第十三步：將煎餅捲起即可。
 

小提示

1、 我用的綠豆粉是現用乾豆研磨的，使用前過篩。
 

2、 麵粉的吸水量不同，所以要根據自己使用麵粉的情況加水。
 

第五道：泡菜餅

清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起，異常開胃。

另外，製作方法簡單速成，十分鐘即可。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。

（可以將香蔥換成香菜、韭菜，這個隨自己的口味~）

第二步：將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。

（泡菜可以提前稍稍切碎一些。

）

第三步：攪拌勻均，如果比較乾，建議放一些泡菜湯，味道會非常好。

如果沒有泡菜湯，就視情況加一點水，再放一勺韓式辣醬，攪拌勻後味道一樣贊。

（因為辣白菜中有鹽味，所以，不建議再放鹽哦）

第四步：平底鍋燒熱倒入少許油，然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。

（餅的厚度按自己的喜好來。

喜歡吃厚一點的，就多放一些麵糊。

）

第五步：一面定型後翻面，直至成熟時取出即可。

（如果餅比較厚，那一定要小火多烙一會兒哦~）

第六道：紅薯餅

這樣做雖然成品形狀不太規整，但吃起來特別香甜，外酥里嫩，再加上步驟簡單，耗時短，真的非常貼心。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

紅薯2個（個頭不要太大），麵粉200克左右。
 

第二步：將紅薯去皮切成1厘米大小的塊。
 

第三步：把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中，然後倒入200毫升左右的溫水。
 

第四步：攪拌勻均，如圖。

（要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。

還有，麵糊不要太稀哦）

第五步：鍋中倒入少量的油，油熱後，舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊壓平，小火開始煎製，如圖。

(全程一定要用小火哦)

第六步：一麵煎到微黃後翻面，直到紅薯變軟，雙面金黃時取出。
 

第七步：吃的時候可以撒一些白砂糖，更香甜哦。
 

第七道：糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。

早上或晚上吃都非常合適。

製作也簡單，口感鹹香，老少皆宜。

吃的時候，還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁，絕對美味。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。
 

第二步：將西葫蘆擦成細絲，然後放入1勺鹽醃製5分鐘。
 

第三步：將雞蛋、麵粉放入盆中。
 

第四步：再倒入半碗水攪拌勻均。

（麵糊大概和酸奶一樣稠就可以）

第五步：將平底鍋燒熱，然後稍稍抹一點油。

再倒入2小勺麵糊，攤開抹平。

第六步：一麵烙好後翻面，直到雙面金黃時取出即可。

（全程大概需要3分鐘左右）

第八道：蘿蔔絲餅

這道蘿蔔絲煎餅就完全滿足這幾點。

煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥（粥可以提前幾小時預約做好），一碟醬菜，絕對是完美的一餐。
 

具體製作方法

第一步：準備食材。

白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。
 

第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽醃製兩、三分鐘，然後醃製出來的多餘水份倒掉。
 

第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。
 

第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌勻均。
 

第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。

然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。

第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。