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天氣太熱吃不下飯？教你醃出「酸香撲鼻、脆爽開胃」的小黃瓜，讓你一口接一口停不下來！
 
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（圖片來源pixabay影片截圖）同樣的料理不同人做感覺會不一樣而用心程度的不同更會使喉韻都不一樣綠皮...

　


天氣太熱吃不下飯？教你醃出「酸香撲鼻、脆爽開胃」的小黃瓜，讓你一口接一口停不下來！ 觀看數：349 人

　

（圖片來源：pixabay，影片截圖）

同樣的料理，不同人做，感覺會不一樣；而用心程度的不同，更會使喉韻都不一樣！

綠皮黃瓜給大家的印象就是清涼解暑、爽脆可口、水分充足的蔬菜。很多人會生吃它解渴，也有人常用它製作沙拉。此外，它更是擺盤裝飾品。

（圖片來源：pixabay）

黃瓜富含維生素C，維生素C可以保護牙齒健康、預防動脈硬化，還能清除自由基達到防癌效果。黃瓜雖然廉價，甚至被一些人看不起，但它可保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力和應急能力哦！

就因為它是好食材，所以阿基師特別要把它高級化，讓你在家也能做出「飯店級」的黃瓜料理！

（圖片來源：影片截圖）

醃黃瓜是完全憑著自己的口味浸漬而成的，各家有各自的醃法，好甜就加糖、愛辣就加辣椒，不論你怎麼加減乘除，醃黃瓜就是一副「我就是爽脆」的樣子出現在人前。

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有阿基師在，醃出來的黃瓜就是那麼好吃，一起看看阿基師的小撇步吧！

材料：綠皮黃瓜（日本青瓜）4根、紅辣椒2根、青檸檬1/2顆、姜絲15克、鹽1茶匙、白糖60克。

做法：

1.將黃瓜洗凈後，把前後端部位切除，然後對半剖，切成4條狀，切掉瓜瓤。

（圖片來源：影片截圖）

2.把4條黃瓜切成8條，然後切段。每段約4公分長。

（圖片來源：影片截圖）

3.準備一個乾凈的塑膠袋，放入黃瓜段，撒入鹽，然後搖晃數秒至黃瓜均勻吸收鹽分，備用。

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（圖片來源：影片截圖）

4.將紅辣椒去蒂、去籽，斜切成小片放入袋子裡與黃瓜一起搖晃均勻。

（圖片來源：影片截圖）

5.半顆檸檬用叉插在果肉上，以旋轉式的手法將檸檬汁擠出來，然後去掉籽。

（圖片來源：影片截圖）

6.在醃漬的袋子角處切割小洞，擠乾醃漬出的水，再把醃黃瓜轉移進另一個乾凈的塑膠袋中。

（圖片來源：影片截圖）

7.袋中加入白糖，以搓揉的方式把袋裡所有材料混合均勻。加入檸檬汁，再次搓揉均勻。

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（圖片來源：影片截圖）

8.最後加入姜絲，搖晃至材料混合後即可上碟，慢慢享用這道美味的小菜——醃黃瓜。

（圖片來源：影片截圖）

當甜度和酸度中和起來後，醃黃瓜的口感就更加討喜了！酸香撲鼻、脆爽開胃的醃黃瓜，大家快來動手做吧！

製作影片如下（影片來源：Youtube，如遭刪除請見諒）：

 

參考來源

文章來源: http://life.bldaily.com/life/p-588434.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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