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吃素中風機率：比肉食者高2成，盡管只吃菜的確能降低心髒病發生風險，卻也會提高中風的機率！
 
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吃素中風機率 牛津大學比肉食者高2成現代人講求健康減碳救地球吃素的風氣越來越興盛不過英國牛津大學的...

　


吃素中風機率：比肉食者高2成，盡管只吃菜的確能降低心髒病發生風險，卻也會提高中風的機率！ 觀看數：202 人

　

吃素中風機率 牛津大學：比肉食者高2成

現代人講求健康、減碳救地球，吃素的風氣越來越興盛，不過英國牛津大學的研究發現，盡管只吃菜的確能降低心髒病發生風險，卻也會提高中風的機率！

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英國廣播公司（BBC）4日報導，牛津大學團隊花了18年，從1993年至2001年期間追蹤英國約4萬8千多人的健康狀況，受觀察者平均年齡為45歲，分為肉食者組2萬4428人、魚素者組7506人，以及素食主義者組1萬6254人。所有人的疾病史、菸癮和身體條件也一並納入評核。

結果發現，素食主義者當中有2820宗心髒病和1072起中風個案，其中有300個案例是出血性中風。研究人員指以中風而論，純素食者患中風的可能性比肉食者高20％，另外非肉食者也更容易出現出血性中風。研究結果發表在最新一期《英國醫學期刊》（British Medical Journal，BMJ）。

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學者指出，研究發現純素食者的維他命B12和膽固醇含量較低，缺乏B12或會增加突然中風機會，而膽固醇水平偏低可能會影響血管。

營養師表示，一般會吃肉、奶製品和魚等食物的民眾，維生素B12較為充足。此外，素食主義者在鐵和膽鹼（Choline）的攝取上，也比一般肉食者來的困難。

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不過，研究人員也表示，肉食者可能會有更肥胖或高血壓、膽固醇、糖尿病的問題。另一方面，素食主義者和魚素者的BMI較低，整體心血管健康狀況較好，素食者整體患心髒病的可能性比肉食者低22％，而魚素者患心髒病的風險也降低了13％。

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但這代表吃素比較不健康嗎？英國飲食協會（British Dietetic Association）的醫師菲力普斯（Frankie Phillips）認為答案是否定的。「研究對民眾的飲食進行長期追蹤，所以（吃素會中風）的確有影響，但並沒有直接關聯。」她表示，「因為肉食主義者的飲食也不一定比較全面，他們可能每晚都只吃肉跟馬鈴薯卻沒吃菜。」加上現在素食者選擇也越來越多，營養也更均衡。

菲力普斯強調，研究仍無法准確判定，中風是因為吃素導致，或是民眾其他的生活習慣造成，「大家要從研究中學到的，是必須要有良好的飲食計劃，並廣泛攝取各種食物的營養。

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」

參考來源

文章來源: http://news.seehua.com/?p=478893
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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