川味香腸蒸飯

用料  

川味香腸蒸飯的做法  

1. 香腸切片備用

2. 米淘好後，加適量水，水比平時稍微多放一點點

3. 然後把香腸，玉米，青豆都放進去

4. 再加鹽和醬油，如果喜歡顏色深些就加老抽，淺些就加生抽

5. 最後加少許鹽提味

6. 材料都放進去後用手把所有的料和米飯均勻攪拌

7. 最後上鍋蒸1個小時即可~

小貼士

其實所謂蒸飯，裡邊放什麼食材都是可以的，只要是比較好熟的，所以自己喜歡吃什麼就加進去什麼都是可以的。

不過通常這道香腸蒸飯一些小飯館也會賣的~

咖喱雞肉蒸飯

用料  

咖喱雞肉蒸飯的做法  

1. 糯米洗凈加清水

   

2. 提前浸泡下，時間自己看著辦

   

3. 晾乾米

   

4. 雞腿去骨

   

5. 肉切塊，建議切的大塊點

   

6. 紅棗切小塊

   

7. 蔥切蔥花、薑切薑末

   

8. 雞肉放蔥花薑末、放少許生抽跟料酒

   

9. 放適量咖喱粉

   

10. 拌勻醃製

    

11. 米裏放少許鹽

    

12. 放少許咖喱粉

    

13. 拌勻醃下

    

14. 雞肉倒入米裏

    

15. 拌勻

    

16. 放少許幹棗跟枸杞

    

17. 拌勻

    

18. 放少許椰子汁

    

19. 拌勻

    

20. 放到碗裏

    

21. 可以滴點油，你也可以在拌勻米的時候就加油，直接拌勻再盛碗也可

    

22. 蓋上錫箔紙

    

23. 隔水蒸，我用的高壓鍋15分鐘左右就可以了，出鍋撒點蔥花

    

小貼士

1、雞肉建議切的大塊點，用雞腿肉最好，因為比較嫩哈 
2、放點椰子汁，或者家裡有原味酸奶也行哈，一點點就好，這樣咖喱味道會更好哈 
3、紅棗跟枸杞自己看著辦 
4、雞肉可以提前一晚上醃製，這樣會更入味哈 
5、我是急著吃，用的高壓鍋蒸的，你也可以用蒸籠上，不急的話，電飯煲燒也行啊

肉燥蒸飯

用料  

肉燥蒸飯的做法  

1. 大米淘洗後浸泡了1個小時以上，充分瀝幹水份。
   
   （一定要浸泡，否則難蒸熟，也比較硬。
   
   水份也要瀝幹，水份多了蒸出來的飯底層比較爛）

   

2. 胡蘿蔔和蘑菇切片焯水

   

3. 胡蘿蔔和蘑菇焯水後過冷水，稍擠幹水份切成末

   

4. 蔬菜末，肉末加蔥花和料酒拌勻

   

5. 拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，鹽，黑胡椒，少許糖拌勻

   

6. 拌好的大米加豬油拌勻.（豬油可以省略，加了更香潤）

   

7. 大米倒入鋪了錫紙的蒸籠，上鍋中火蒸30分鐘左右。
   
   （要蓋鍋蓋的哈）

   

茶水蒸飯

用料  

茶水蒸飯的做法  

1. 取茶葉1-3克，用500至1000克開水浸泡4-9分鐘，將茶水過濾去渣後待用；再將米放入鍋中，洗凈，然後把茶水倒入電飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用

小貼士

茶葉選綠茶或紅茶均可，紅茶所散發的香氣和綠茶是截然不同的，紅茶悠悠，綠茶清香，但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些。

夏日懶人蒸飯 

用料  

夏日懶人蒸飯的做法  

1. 所有的菜洗凈，香腸、杏鮑菇切小丁，海帶切小條，油菜切小段。
   
   

2. 大米，洗凈，按照正常蒸飯的量放稍微多一點的水。
   
   

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3. 杏鮑菇、海帶放進電飯鍋裏跟米一起蒸。
   
   

4. 鍋裏的水將要變沒有的時候，放香腸跟油菜，攪拌一下，摁煮飯繼續~

5. 等電飯鍋跳起就ok啦~

小貼士

1. 鹽，可以根據自己的口味稍微放一點。

不過我因為裡面有香腸和海帶的關係，沒有再放鹽了。

 
2. 配老乾媽吃，無敵＼(*´▽`)／

香菇蘿蔔雞蛋蒸飯

用料  

香菇蘿蔔雞蛋蒸飯的做法  

1. 香菇泡一晚

   

2. 紅蘿蔔、香菇切碎塊（圖還沒切好）

   

3. 盤子裝好米，上鋪滿菜料，準備入鍋蒸熟

   

4. 大火蒸20~30分鐘，打入雞蛋繼續再蒸一會兒，就大功告成啦

   

小貼士

用泡香菇的水來蒸飯更香哦~

黑豆蒸飯 

用料  

黑豆蒸飯的做法  

1. 黑豆洗乾淨在水裡泡一段時間，時間久一點要不然不好熟，硬硬的也不好次啊~~

2. 黑豆泡好後，就開始淘米啦~~

3. 大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子攪拌均勻~~

4. 然後加水，喜歡軟糯的就多一點水，其實就是和平時蒸米飯的水量多一點點就好啦~

5. 電飯鍋開始蒸飯啦~~蒸好後燜一段時間更好次哦~~

小貼士

吃粗糧有益身體健康哦~~

電高壓鍋版排骨蒸飯

用料  

電高壓鍋版排骨蒸飯的做法  

1. 炒鍋水燒開放薑片，肋排焯水；薑片和肋排撈出待用。
   
   其他食材改滾刀塊兒。
   
   

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2. 熱鍋放少許植物油燒熱放適量糖，改小火燒至起魚眼泡兒放入排骨翻炒，至排骨上色。
   
   

   

3. 繼續放入馬鈴薯和胡蘿蔔，少許料酒、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽翻炒，放入水混合均勻。
   
   如果喜歡顏色更深還可以放少許老抽或生抽，我放了醬油。
   
   

   

4. 高壓鍋中淘好的米在最下層鋪平，慢慢將炒鍋中的所有食材倒在米上面，再放上蔥段和大蒜。
   
   

   

5. 高壓鍋調到煮飯就可以了。
   
   

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   我喜歡吃更粘稠一些的飯，我設定了軟糯。
   
   現在就只等開飯了。
   
   

   

6. 挑出蔥段和大蒜，誘人的排骨蒸飯完成。
   
   

   

小貼士

不喜歡吃辣的同學可以不放郫縣豆瓣醬。

香橙糯米蒸飯

用料  

香橙糯米蒸飯的做法  

1. 糯米加適量的溫水泡半日左右，將水倒掉，糯米備用

2. 雞胸洗凈切小方塊。
   
   

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   加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽拌一下，醃二個小時

3. 橙子洗凈切六半，將皮與果肉分開，將皮擺入碗中

4. 將泡好的糯米放在鋪在有橙皮的碗中，一層米，一層雞肉的鋪，可在糯米上擠些橙汁淋上

5. 蒸鍋內加水置火上，將碗放入，蓋鍋蓋中火蒸至飯熟即可

小貼士

1、由於米提前泡了，已經吸足水分，鋪飯的環節無需再加水，橙汁淋上些就可以了。

 
2、米一定要泡到時候，否則難熟，雞脯也要醃到時候，這樣更入味。

 
3、盡量要選用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香氣確實比普通的橙子更濃鬱芬芳。

新奇士®橙痩地俰於美國加州和侐利桑那州，色澤亮麗ㅋ氣味清新、味道可口，富含維生素C以及包括葉酸、果膠、鉀及天然抗氧化物(Phytochemicals)在內的多重營養元素，使新奇士®(Sunkist®)柑橘產品成為天然的健康食品。

臘腸蒸飯

用料  

臘腸蒸飯的做法  

1. 臘腸斜倒切片，馬鈴薯和香乾切丁

2. 鍋燒熱加少許油，倒入臘腸微微炒出油

3. 倒入馬鈴薯和香乾丁，調入少許鹽，依個人口味加入適量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入適量老抽，翻炒均勻即可

4. 米洗凈，加大約到小指第一關節的水，倒入剛剛炒好的材料拌勻，加適量鹽調味

5. 像平時蒸飯一樣開蒸

6. 蒸好後燜幾分鐘，不要開蓋，拔掉電源再悶至少五分鐘

7. 開鍋，香噴噴的臘腸飯就可以開吃啦~

小貼士

1，炒材料不用炒太久，只要調料拌勻、香腸有出油就好了，這樣可以使油分均勻地包裹著每一粒米飯； 

2，材料加入米裏後可以嘗一下味道，調入適量鹽； 

3，斷電再燜幾分鐘可以防止米飯粘鍋； 

4，怕油膩的同學可以配檸檬水/碳酸飲料/茶解膩

蘿蔔臘腸無油蒸飯(雞蛋升級版)

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蘿蔔臘腸無油蒸飯(雞蛋升級版)的做法  

1. 香菇洗凈，先泡著

2. 大米淘凈，放的水蓋過米1.5厘米左右放入電飯鍋，先不煮

3. 蘿蔔切小小塊，臘腸切薄片，香菇切丁，蒜切丁，蔥切丁

4. 青菜切丁(其實就是切小片，不真切成丁-_-)，備用

5. 把準備好的蘿蔔、臘腸、香菇倒進電飯鍋，放一小小匙鹽、一小小匙醬油、一點胡椒粉、一小匙蠔油，隨意攪均勻一點，開煮

6. 電飯鍋提示煮好後，拔掉電源，倒入準備好的青菜，蓋上蓋子燜一分鐘。
   
   

7. 一分鐘後打入一個雞蛋，用飯勺攪勻。
   
   搞定\^O^/

小貼士

＊飯煮好後馬上關掉電源，可以防止粘鍋哦~