一杯酸奶

酸酸稠稠的，搭配上各種水果或堅果

美味的口感奇妙地化在口中

既可以做快手早餐，又能變身深夜零食。

而且酸奶除了幫助消化、調節腸胃功能之外，

還有很多你想不到的保健功能。

只是，你的酸奶真的喝對了嗎？

酸

│酸奶，那些我們可能犯過的錯│

• 多喝酸奶能減肥？NO！

酸奶能夠調劑體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，但是其本身就具有一定的熱量，如果食用過量，同樣會引起體重增加。

• 喝酸奶多多益善？NO！

過量飲用酸奶易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾。

營養專家建議成年人喝酸奶別超過400克，以一至兩小盒（100-200克）酸奶為宜。

• 酸奶越酸，營養越好？NO！

酸奶的酸度來源是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素相關，不能說明酸奶的品質更好。

• 酸奶和酸奶飲料是一回事？NO！

酸奶飲料與酸奶的營養成分含量差別很大，如酸奶飲料中的蛋白質含量就只有酸奶的1/3左右。

• 酸奶可以隨意配？NO！

酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，因為其中的亞硝酸會在酸奶中形成致癌物質。

酸奶還不能跟某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

• 飯前空腹喝酸奶比飯後效果好？NO！

酸奶適合在飯後1-2小時喝，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種酸鹼度環境最適合乳酸菌的生長。

• 酸奶不能加溫喝？NO！

把酸奶加熱到微熱（最好不要超過25℃），其中的乳酸菌不但不會被殺死，活性反而會增加，更加有益健康。

另外加熱後的酸奶應儘快食用，以免長時間放置變質。

│酸奶，你可能還不知道的功效│

• 上班族午後喝酸奶防輻射

對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再運動，在飯後2小時左右的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。

作為富含B族維生素的酸奶具有提高人體抵禦輻射損傷的能力，另外酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。

• 晚上喝酸奶最補鈣

專家建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

• 酸奶有助緩解痘痘

酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助於體內某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，並有助於癒合。

│酸奶的無限可能│

━ 自製老酸奶 ━

【 用料 】

純牛奶3袋

酸奶發酵菌粉1小包

白糖40g

40度溫水100克

【 做法 】

1.準備牛奶3袋牛奶，將純牛奶加入到內膽裏

2.然後加入一包菌粉和白糖，輕輕攪拌均勻

3.然後往內膽和酸奶機外膽之間注入40度左右的溫水，液面至內膽口下半厘米處

4.將內膽放入酸奶機，通電，發酵時間8~10小時

5.做好的酸奶呈凝固狀，而且暖暖的，將酸奶裝入到小瓶裏，蓋上蓋子，放冰箱保鮮層冷藏一晚，口感更加好

━ 牛油果蜂蜜酸奶奶昔 ━

【 用料 】

牛油果1個

酸奶250ml

牛奶80ml

蜂蜜1勺

【 做法 】

1.將熟了的牛油果（黑色）對半切開，取出核，將果肉用勺子挖出放到攪拌杯中

2.將酸奶、牛奶倒入攪拌杯，再放入一勺蜂蜜

3.蓋好蓋子，啟動攪拌機，5秒-10秒即可。

營養超級豐富的牛油果奶昔做好啦

【小貼士】

牛油果的營養價值極高，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟係統等重要生理功能。

━ 【草莓酸奶冰】——最適合給熊孩子吃的健康冷飲 ━

【 用料 】

草莓200克

原味酸奶200克

蜂蜜（或煉乳，或糖）適量

【 做法 】

1.準備好材料，非常簡單，蜂蜜可以用煉乳或糖代替，具體用量取決於你的喜好。

2.草莓先用淡鹽水浸泡10分鐘，去蒂，切塊。

3.把酸奶和150克草莓倒入料理機中。

4.加入蜂蜜，攪拌均勻。

5.倒入模具中，中間放上一兩粒草莓塊，放冰箱冷凍至硬。

6.脫模即食，又方便，又放心，又好吃，而且量小，也不用擔心孩子一次吃太多。

━ 一分鐘酸奶蛋糕__微波爐懶人版 ━

【 用料 】

面粉一勺

牛奶一勺

酸奶一大勺

糖一勺

雞蛋一個

檸檬汁一小勺

【 做法 】

1.準備一個布丁杯，放一個雞蛋攪拌均勻，加一勺面粉攪拌均勻

2.加入一勺糖攪拌均勻，加入一勺牛奶攪拌均勻，加入一大勺酸奶攪拌均勻

3.擠入一小勺檸檬汁攪拌均勻，放微波爐高火一分鐘

4.將杯子反扣在盤子上，淋上酸奶。

切個小角，好可愛

━ 【棉花糖酸奶果杯】——吃貨神技巧 ━

【 用料 】

棉花糖90克

酸奶300克

草莓少許

開心果少許

【 做法 】

1.其實數量和材料的品種可由你自己來定，並不需要這麼標準。

但酸奶最好沒過棉花糖，至於水果和豎果的搭配，你做主。

2.取棉花糖一包，拆開備用，倒入適量原味酸奶。

3.酸奶的量必須沒入棉花糖，蓋蓋或包上保鮮膜，冰箱冷藏半天。

4.可以看到，取出後的棉花糖呈半融狀，即使冬天也是香滑而綿軟的，不會幹巴巴，甜度也大大降低。

5.裝入你喜歡的容器，表面搭配一些你喜歡的水果和豎果，就很高大上了。

━ 藍莓燕麥酸奶 ━

【 用料 】

免煮燕麥片20克

藍莓100克

酸奶200克

【 做法 】

1.藍莓洗凈用涼開水過一下，將藍莓倒入料理杯中

2.放入酸奶攪拌

3.再將燕麥片倒入藍莓酸奶中拌勻

4.然後倒入碗中即可

━ 芒果酸奶布丁 ━

【 用料 】

台農1號芒果2隻

酸奶160ML

魚膠片6g（或QQ糖40g）

【 做法 】

1.所有原料準備好；芒果洗凈，取肉，其中一半切成果肉丁；

2.將果肉跟酸奶混合一起，用料理機打成果漿；

3.魚膠片加少許水小火加熱至溶化；

4.稍微晾涼以後跟果漿還有果肉丁混合一起，攪拌均勻；

5.裝進模具中，密封放入冰箱冷藏三四個小時至凝固即可取出食用。

━ 奧利奧蜜桃小甜心 ━

【 用料 】

奧利奧餅乾150克

原味酸奶200毫升

糖水黃桃果肉200克

【 做法 】

1.奧利奧餅乾去夾心，裝在食品保鮮袋裡擀成粉末狀備用；

2.將糖水黃桃取出凈果肉，按容器大小切成合適的大小備用；

3.酸奶提前冷凍半小時左右，半凝固狀備用；

4.從杯底按奧利奧、黃桃、酸奶、黃桃、酸奶、奧利奧層次放入食材，最後裝上點綴物即可。

━ 【草莓酸奶蜜豆冰沙】 ━

【 用料 】

酸奶100克

草莓200克

煉乳適量

蜜豆適量

【 做法 】

1.酸奶倒入矽膠模具或冰格中。

2.草莓清洗後去蒂，切小塊放入小格模具中（這是為了冷凍後不粘連成大塊，如果沒有，直接裝入保鮮袋也可以）。

3.取出冷凍好的酸奶和草莓（室溫稍軟化一會兒，盡量使草莓分成小塊放入）。

4.將草莓和酸奶冰倒入破壁機，啟用「冰沙」功能，中間用攪拌棒協助使其攪打均勻。

5.將打好的冰沙裝入容器中。

根據個人口味，淋適量煉乳或蜂蜜，再來點蜜豆就更正點了。

━ 五分鐘速成【繽紛水果養生酸奶沙拉】 ━

【 用料 】

番茄50g

黃瓜50g

火龍果50g

芒果50g

酸奶50g

【 做法 】

1.水果切好，按四等分碼進碗內。

可根據個人喜好切不同形狀。

2.淋上酸奶，點綴一片小薄荷，清涼上桌

3.搭配土司、愛心荷包蛋，營養豐富的愛心早餐成功。