簡介

這個是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了~好吃又簡單，恩恩~就是醬紫

原料

消化餅乾 80g, 黃油 40g, 淡奶油 250g, 吉利丁粉 10g, 細砂糖 35g, 芒果 200g(打碎做慕斯層), 芒果400g(裝飾及其它)

步驟

1 將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。

2 將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。

3 取200g芒果，用料理機打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

4 用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。

5 將淡奶油取出，加入細砂糖35g，用電動打蛋器中高速打發。

6 將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

7 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。

8 好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。

9 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡後，送入冰箱冷藏4小時以上。

小技巧

【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。