Source：《銀座頂級吐司＆三明治嚴選食譜》

作者：牛尾則明

咬下一口，培根的鮮美與蔬菜的水潤在口中同時擴散。為了享受有嚼勁的口感，面包要烤酥一點。

材料（2人分）

吐司…4片

培根（切片）…100g

番茄（切成1cm薄片）…4片

生菜…80g

無鹽奶油…適量

番茄奶醬（sauce auror）

美乃滋…2大匙

番茄醬…2大匙

帶顆粒的黃芥末醬…1大匙

作法

STEP1：用平底鍋將培根兩面煎至略焦，用餐巾紙吸去多餘油脂。

STEP2：在切片番茄上撒一點鹽與胡椒，用餐巾紙吸去多餘水分。疊上生菜，從上面壓平備用。

STEP3：吐司面包先烤成表面呈金黃焦酥。其中一面抹上奶油，依序放上一半分量的培根和2片番茄，淋上一半分量的番茄奶醬。再疊上一半分量的生菜，用兩片吐司夾起。以手按壓使夾餡位置安定，切下吐司邊，再切成自己喜歡的大小。另外兩片吐司也用相同方法做成另一個三明治。

內容由 商周出版《銀座頂級吐司＆三明治嚴選食譜》提供