眾所周知的原因就是它的毛利率真的非常非常高。靠爆米花賺錢要比靠電影票賺錢容易多了。
除此以外，我覺得這種商業選擇類似於生物進化的自然選擇。很可能在早期的電影院賣的食品種類非常復雜。但是由於商業選擇，就只剩下很少的幾種，而爆米花就是其中的王者。



其後的電影院就那麼沿襲了下來。我不知道最早印第安人培育玉米的時候腦子里有沒有出現過電影院這個概念，爆米花的確是電影院的絕配。

由於電影院的環境特殊，所以影院食品要符合一些特徵。
1、看電影的人不會比電影開演時間早很多來影院。
畢竟，看電影是主要目的，看電影時吃什麼是次要的。



所以，影院食品需要加工時間非常短，而且要在觀影者拿到手里時還是熱乎乎的。

2、在黑暗的放映時間里，影院食品要拿取方便。
這就要求影院食品不能汁水四溢。而且，容易污染電影觀眾衣服的湯也同樣容易弄臟影院。所以，影院食品最好是“干”的。





3、影院食品最好不要過於油膩，不要有比較強的飽腹感，也最好不要有太強的味覺記憶。
這三個要求是為了保障人們不會因為吃的油膩而對電影產生厭惡感——從行為學的角度講，你去相親，如果你喜歡那個女孩你最好不要請她第一次吃飯就吃重慶火鍋之類的晚餐——另外，人們一般娛樂習慣是，先看電影再進行晚餐。如果影院賣的東西太有飽腹感，那麼人們會選擇在看電影時不吃東西。這一個限制基本可以過濾掉蛋白質類食品和高密度淀粉類食品。

4、影院不會賣給自己找麻煩的食品。




其實除了爆米花，瓜子（特別是在中國）也適合以上要求，但是瓜子皮是個令人頭疼的問題。影院沒必要給自己找麻煩。而且，嗑瓜子的聲音太大了——我碰到過看電影後排有人嗑瓜子的事，想象一下這個場子大家都在嗑瓜子，那簡直是災難。

5、如果你還記得第一次電影院約會。
在進入放映廳前，你總想讓這次活動再具有一些張力，那麼給那個女孩買一大盒爆米花是個很不錯的選擇。



高頻率吃爆米花既可以緩解尷尬和緊張又不會發胖。另外，爆米花成本很低，影院可以在這上邊賺不少，但總價又不會讓約會者感到難以承受。爆米花還有個優勢，看起來很巨大，這對於購買者來說很滿足。對於影院來說，他們不希望觀眾外帶食品，當然也不歡迎看電影的人自帶爆米花，爆米花的巨大身材給更經濟的約會者帶來了一定困難。