Source：《料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理》

去漬步驟

1.    倒酒、上菜，賓主盡歡大快朵頤，開瓶暢飲。

2.    客人打翻桌巾上的紅酒，現場頓時鴉雀無聲，非常尷尬。

3.    以迅雷不及掩耳的速度，用紙巾吸乾酒漬，一邊笑著對犯人說無妨、別擔心，但滿腦子都是此人被千刀萬剮的畫面。

4.    將白色過碳酸鈉粉末撒在酒漬災區上。

5.    隨意拿起杯子灑點水，讓過碳酸鈉的粉末變成糊狀。

6.    讓這團糊狀物靜置 10 分鐘，等待時可以一面談笑，一面想像犯人被懲罰的慘狀。

7.    在時空環境允許的前提下，第一時間將桌巾連同糊狀的過碳酸鈉與酒漬一同丟到洗衣機裡。

8.    再以正常的洗衣劑量與步驟洗淨桌巾。

9. 為你詛咒客人一事去向神父告解懺悔。