傳統湯圓的做法有哪些 ？ —是家的味道！

湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以湯圓的來歷最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。

由於各地特色湯圓層出不窮，咱們也就不一一介紹了。以下小優為大家推薦幾款常見湯圓的做法

【黑芝麻湯圓】▼

▼做法步驟

黑芝麻炒熟與白糖混合

用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉

將黃油隔水溶化

把黃油和黑芝麻粉拌勻，放冰箱冷凍10分鐘更容易成型

糯米粉加溫水和成柔軟的面糰

面糰醒發15分鐘，再分成大小相同的小份

取出黑芝麻餡也分成小份

面糰壓扁包上黑芝麻餡，

封口、滾圓

包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存

包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存再次煮開即要食用

煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用

【紫薯琉璃湯圓】▼

▼做法步驟

生薑拍碎，鍋中加水、紅糖、生薑一起煮成薑糖水備用。

取150g糯米粉，分次加入適量溫水，揉成光滑、軟硬適中的白糯米粉團。

紫薯上鍋蒸熟，放涼後去皮，掰成小塊和100g糯米粉混合，分次加入適量溫水，揉成紫薯粉團。

從白糯米粉團和紫薯粉團中，各掰下五分之一分量的粉團，入沸水鍋中煮熟，撈出放涼至不燙手後，和各自原粉團混合揉均勻，蓋上濕布靜置半個小時。

取白糯米粉團，揉成較粗的圓柱形。取少量紫薯粉團，搓成細條，粘在白糯米粉團上

搓成細條，再從兩頭旋轉，便呈現出螺旋狀的條紋

取下3厘米左右的糯米粉條，兩頭向中間對摺，用手按壓扁，整理成圓形，包入豆沙餡，收口後琉璃湯圓便包好。

鍋中燒開水，水沸騰後下湯圓煮熟，同薑糖水一起食用。

【紅豆沙湯圓】▼

▼做法步驟

1、紅豆高壓鍋壓十分鐘，然後用攪拌機或煮湯用的小鍋煮爛，加糖攪拌均勻。

2、糯米加水和糖和成面糰，揪一團揉圓，壓扁。

3、把紅豆沙包在裡面，大火煮熟即可。

【黑芝麻花生湯圓】▼

▼做法步驟

芝麻跟花生分別烤熟或炒熟，之後把芝麻跟花生倒入料理機，加入砂糖。打碎。

糯米粉加入適量的溫水，揉成團狀。取一小塊煮熟後，再與原面糰混允。靜置20分鐘。

靜置後取適量的糯米糰跟芝麻陷裹成圓形，然後在熟糯米粉上滾一個圈後就可以放在托盤裡。

用一個小鍋，加入清水，清水煮開後、放入湯圓，當水沸騰後，加入一碗水進去等再沸騰後一兩分鐘就可以吃了。