愛吃魷魚的童鞋嗎？魷魚的每種做法都很香，很下飯，絕對讓味蕾有意想不到的驚喜！！！大家還可以依個人喜好來醬爆、燒烤，或者加入甜辣醬噢~

1. 薑蔥爆鮮魷

食材：500g鮮魷魚、適量幹辣椒、適量尖椒、適量薑蔥、適量米酒、適量生抽、適量花生油

做法：

1)魷魚清洗乾淨。

2)魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。

3)在魷魚表面改花刀，然後切片。

4)薑蔥尖椒切好備用。

5)鍋里加水燒開，將魷魚焯 水。

6)魷魚焯水後盛起待用。

7)起油鍋，爆香尖椒、薑、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

8)沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行 了。

9)好看又好吃的薑蔥爆鮮魷弄好了。

2. 韓式辣炒魷魚

食材：1條魷魚、1/2個洋蔥、少許蒜、少許薑、3大勺韓式辣椒醬、3大勺料酒、1/2小勺鹽、1小勺糖、少許胡椒粉、少許炒熟白芝麻

做法：

1)洋蔥，蒜，薑，切末。

2)魷魚去除表皮和內臟，洗凈後豎向切成條狀；

3)魷魚加入調料和洋蔥，薑，蒜末醃制2個小時以上。

4)鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味；

5)再將醃制好的魷魚和醃料一起導入鍋中大火翻炒。

6)最後起鍋時加入炒香的白芝麻增香。

3. 三杯魷魚圈

食材：300g魷魚、適量油、適量酒、適量豉油

做法：

1)魷魚去除表皮洗凈備用

2)沿著魷魚的寫成一圈圈備用

3)爆香蒜頭及薑

4)倒入魷魚圈爆炒

5)加入適量的酒、油、豉油小火燜

6)燜至收汁，加入少量的青紅椒。

4. 家庭版鐵板魷魚

食材：魷魚、洋蔥、辣椒面、孜然、芝麻、鹽、花椒面

做法：

1)魷魚洗乾淨，切好，洋蔥切絲。

2)鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。

3)加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。

4)鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。

5. 小炒魷魚

食材：300g新鮮魷魚、適量油、適量鹽、適量青紅椒、適量豆豉、適量生薑、適量生抽、適量料酒

做法：

1)青紅椒洗凈後，剖開去籽，去筋。

2)把處理好的青紅椒切菱形小片。

3)生薑切細絲。

4)魷魚洗凈，去內臟，撕掉外皮後切花刀後切成長方形。

5) 鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用。

6)鍋裡油熱後，放入豆豉、薑絲爆香。

7)倒入青紅椒片，稍翻炒。

8)倒入1/2湯匙生抽。

9)倒入1湯 匙料酒。

10)倒入控凈水的魷魚卷，大火翻炒。

11)最後加少許精鹽，炒勻即可出鍋。

6. 宮保魷魚

食材：400克新鮮魷魚、10克幹辣椒、10顆花椒、50克花生仁、30克大蔥段、10克薑片、10片蒜片、1茶匙特細辣椒粉、2大匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、1大匙陳醋、1.5茶匙砂糖、0.25茶匙細鹽、0.5茶匙雞精、0.5茶匙味精、0.5茶匙香麻油

做法：

1)魷魚去肚，撥去軟骨，剝去表皮，洗凈。

2)將魷魚身切開兩半，打上花刀。

3)再切成三角型。須切成約3CM長段。

4)鍋內放入清水，加入薑片5 片，料酒1大匙，細鹽1茶匙燒開後，放入魷魚燙至捲起，撈出。

5)提前20分鐘，炒鍋內放冷油放入花生米炸至酥脆撈出放涼去皮。

6)剩下的油，放入幹辣椒 段，花椒爆香後，放入薑片，蒜片，蔥段爆香。

7)放入瀝凈水的魷魚卷，辣椒粉1茶匙翻炒。

8)同時倒入宮保汁和水澱粉。

9)大火翻炒至收汁，倒入去皮花生 米，淋上少許香麻油即可。

7. 醬汁烤魷魚

食材：500g魷魚、適量辣醬、適量辣椒粉、適量孜然粉、適量孜然粒、適量生抽、適量甜面醬、適量洋蔥、適量蒸魚鼓油

做法：

1)魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝幹水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃制3小時

2)洋蔥切片

3)甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用

4)將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中

5)用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出

6)打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然 粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右

8. 香烤糯米魷魚筒

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食材：500g魷魚、100g糯米飯、1根火腿腸、2朵花菇、50g圓白菜、適量蔥、適量蠔油、適量甜面醬、適量孜然粉

做法：

1)魷魚筒洗凈，剝去表皮紅膜

2)圓白菜、水發香菇、火腿腸切丁

3)鍋中放少許油，下蔥末、香菇炒出香味

4)放圓白菜、火腿腸煸炒

5)然後放入糯米 飯炒勻

6)將炒好的糯米飯塞入魷魚筒內，用牙籤封口

7)蠔油、甜面醬、孜然粉調成汁

8)烤盤中，鋪錫紙，放上裝有糯米飯的魷魚筒和魷魚須，刷上調好的孜然 汁，烤箱預熱，中層200度烤15分鐘，中間翻面再刷醬一次

9. 鐵板三鮮

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食材：4條日本豆腐、100g蝦仁、100g魷魚、100g扇貝、1個雞蛋、25g胡蘿蔔、25g洋蔥、適量幹澱粉、適量油、1小勺鹽、1小勺白酒、1小勺蠔油、1小勺番茄醬、1小勺醬油、適量水澱粉

做法：

1)蝦仁、魷魚、扇貝一起清洗乾淨，加一小勺鹽

2)加入一小勺白酒醃制20分鐘

3)日本豆腐去除包裝、切成塊

4)在一個小盆裡放適量幹澱粉，然後將 日本豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上幹澱粉

5)鍋中油燒成六七成熱，轉中火將豆腐下鍋炸

6)炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油

7)另起一鍋 燒開水，將醃制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝幹水分

8)炒鍋中放少許油，將切碎的洋蔥和胡蘿蔔丁下鍋煸香

9)然後將水澱粉倒入，加入一勺蠔油、番茄醬和醬油 調味，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁

10)將焯好的蝦仁、魷魚和扇貝等放入翻炒

11)然後放入玉子豆腐翻炒均勻12)鐵板上倒少許油，油熱後將雞蛋打入 13)雞蛋七成熟時，將炒好的菜倒在鐵板上，關火即可

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