1.生薑、大蒜切細粒。

2.苦瓜洗淨後，一剖兩半，去瓤後切細條。

3.鍋裡坐水，水熱後倒入苦瓜條，焯水。

4.把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼。

5.撒入少許精鹽，拌勻備用。

6.鍋裡倒少許油，油熱後放入少許豆豉炸酥。

7.把炸酥的豆豉撈出切碎後撒到苦瓜條上。

8.另起鍋，油熱後放入薑蒜末爆香。

9.撒入適量白糖。

10.少許陳醋。

11.倒入適量的花椒油可提香去異味。

12.倒入少許的生抽，提鮮。

13.倒入一湯匙芝麻醬。

14.最後倒入一湯匙的紅油，進一步提味。

15.開小火，把料汁調勻。

16.把調勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。