作者： 鄭景志, 孫唯辰 

譯者：林美萱

材料(1人份)

熱飯1 碗

胡椒粉少量

牛丼醬料材料

牛肉片100 克

洋蔥半顆

細蔥5 根

雞蛋1 顆

金針菇適量

醬油湯2 杯

醬油湯材料

鰹魚1 杯

醬油1 大匙

清酒1 茶匙

砂糖1 茶匙

鹽1/2 茶匙

水2 杯

事前作業

1.  用廚房紙巾按壓牛肉以吸附血水，然後切成一口大小。

2. 洋蔥切絲，細蔥切成5 公分長的蔥段，金針菇切掉根部。

3. 將雞蛋打成蛋液。

開始料理

1. 準備一鍋熱水，放入裝有鰹魚的濾網，泡個30 秒至1 分鐘後取出，然後加入醬油、鹽、清酒和砂糖調味。

2. 煮沸步驟1 的醬油湯，放入洋蔥和牛肉一起煮。

3. 牛肉熟後，在鍋子的中間放入金針菇和蔥段，並沿著鍋緣倒入蛋液，煮沸後即關火，牛丼醬料就此完成。

4. 在預熱好的砂鍋中盛飯，淋上滿滿的牛丼醬料後，灑上胡椒粉便可上桌。

Cooking Memo：牛肉煮久了會變柴，所以注意別在湯裡滾太久。

內容由　出色文化《意想不到の鍋燒料理：從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤……做出44道創意十足的砂鍋美味》提供