作者：石川瑞惠, 岩崎啓子

便祕的原因是排便的循環失衡，或是飲食不規律。例如，感覺到便意卻因為太忙忍著不去上廁所，之後便意就逐漸消退。另外，壓力跟便祕也有很大的關係，自律神經失調導致腸蠕動變得遲鈍，排泄也會變得不順暢。

至於日常飲食，最主要的原因就是缺乏膳食纖維。膳食纖維會在大腸裡吸收不必要的水分，連同糞便一起排出。

蔬菜跟海藻都富含膳食纖維。另外，身體虛冷也是導致便祕的原因之一，建議與其吃冷的沙拉，不如攝取加熱調理的蔬菜為主。

食材重點提示

膳食纖維、乳酸菌＋水分，都能舒暢誘發便意！

膳食纖維

番薯……皮也有促進排泄的效果

牛蒡……粗纖維有整腸作用

菇類……低熱量且十分鮮美

乾蘿蔔絲……乾燥壓縮的膳食纖維可改善便祕

熟豆類……配合料理使用不同種類

豆渣……豆腐過濾後的殘渣，可刺激腸道

蒟蒻……促進腸道蠕動，去除老廢物質

羊栖菜……富含礦物質刺激腸道蠕動

海帶芽……富含礦物質可排除腸內老廢物質

香蕉……可軟化糞便，消除便祕問題

果乾……在腸內膨脹，刺激腸道

乳酸菌

優格……乳酸菌等促進腸子作用

柴魚拌青花菜玉米

青花菜有豐富的膳食纖維。拌玉米粒快又好吃！

材料（2 人份）

青花菜……100g

玉米（罐頭）……50g

柴魚片……1/4 包（1g）

醬油……稍多於1 小匙

作法

1 青花菜切成小朵汆燙，瀝掉水分。玉米粒瀝掉湯汁。

2 在1 中加入柴魚片、醬油拌勻。

※ 如果使用冷凍玉米粒，就跟青花菜一起放入熱水中，解凍後再放涼。