「蒜頭蒸飯」是一個流傳已久的偏方，據說，晚餐做飯時在飯鍋裡加入一把蒜頭，每天吃，半年後高血壓將會恢復正常，痛風症、坐骨神經痛也都會消失不見。大蒜是歷史悠久的食物，自古即傳說它有許多神奇功用。如抽煙喝酒者，同時吃大蒜可使粘稠血液變稀；大蒜加青魚使血液通暢；大蒜配蛋黃可降低膽固醇等等。
大蒜屬百合科植物，味辛性溫，含蛋白質、微量元素、維生素A、維生素B1、維生素C等，具有降低膽固醇的功能，對鼻炎、痢疾、腫瘤等疾病，可達到防治作用。



研究發現，大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇（尤其是壞的膽固醇），以及抑制血液凝集的功效，因此對於動脈硬化及心臟疾病有預防的功能。

大蒜中所含蒜素能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力，增強免疫力、加快新陳代謝、緩解疲勞。所以吃蒜頭不僅能增強免疫力，還能通血管及清除毒素。大蒜搭配不同食材，所產生的食療效果也不同。一起來看看它的神奇功效。





大蒜泡醋：降低高血壓 

高血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝二口醋汁，半個月就會有明顯降壓效果。

大蒜醋做法： 

材料：12兩大蒜、白醋（或水果醋）600㏄、冰糖適量、玻璃罐1個。
作法：將大蒜瓣剝膜，泡入醋中，將泡醋的罐子，置於陰涼處一星期，可稍加冰糖。

大蒜配蛋黃：降低膽固醇 

大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化。大蒜能促進血液循環，蛋黃中所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，豐富的維生素E，能減緩血管和皮膚老化。



二相搭配能有更好的抗老化作用。

大蒜配豬肉：消除疲勞 

大蒜所含有的蒜素和豬肉中豐富的維生素B1結合，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜配青魚：使血液暢通 

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，因為大蒜能促進魚中蛋白質的消化。青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃效果更佳。