一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的朋友們，這下可有口福了，用電鍋做吧！今天給大家推薦幾個成功率非常高的食譜，用電鍋做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~

 

1.電鍋蘋果蛋糕

 



食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

 
1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉
2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊
5)攪拌好面糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻
9)攪拌好的面糊
10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻
11)鍋上抹油。



避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中，顫動幾下，將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

 
 
2.蔓越莓電鍋蛋糕

 



 

食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干

做法：
1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油）
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加
3)加入150克面粉（用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點）
4)將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發（打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走
11)電鍋預熱5分鐘後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電鍋內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。




13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電鍋打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了

 
 
3.電鍋巧克力蛋糕



 
雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺、糖5勺、牛奶120克、面粉6勺

1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用
4、三支筷子開始攪拌蛋清，當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，并放入少許鹽
5、繼續攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。 (大約15分鐘)
6、蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合，攪拌時采用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋做熱一分鐘，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進電煲中，按下開關，并在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鐘左右即可

 

 



食材：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

1)準備材料。
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。




3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。




8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的面糊倒入乾凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。



蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。

 
5.傳統海綿蛋糕



食材：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋面粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6)也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。
7)倒入玉米油，繼續攪打。
8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12)跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。 （按自己電飯鍋的功率）
13)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14)撒些糖粉裝飾。
15)切開組織很細膩呢。

 
 
6.葡萄乾蛋糕



面粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量、鹽適量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g

1、將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆里
2、將蛋黃打散放入8勺牛奶
3、放入1勺糖
4、放入泡打粉
5、放入面粉
6、上下翻動，拌勻，備用
7、往蛋清里放入1勺糖，用打蛋器打至魚眼狀
8、再放入1勺白糖
9、插上牙簽不倒，打成這個樣子就可以了
10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
11、上下拌勻，不要打圈，以免起勁
12、鍋底抹油
13、把調好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡
14、撒入葡萄乾，按下電鍋煮飯鍵，2-3分鐘左右跳閘，用濕毛巾摀住出氣口，保溫15分鐘，再按下煮飯，跳閘後繼續保溫15分鐘，即可
15、倒出晾涼