現代人用各種各樣的方式補鈣，其實人體對鈣的吸收是有差異的。研究表明，不少蔬菜中的鈣含量就比較高，但又因為很多蔬菜中都含有草酸，降低了鈣的吸收。

（photo by : 高麗菜卷 ）

比如茭白、竹筍、菠菜、包心菜、莧菜、芹菜等。包心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因為它含有的草酸低，所以鈣的吸收率較高。

（photo by :黑木耳筊白筍）

此外，新鮮的包心菜能抑菌消炎，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合；還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
　　

包心菜適合涼拌生吃，或做包子、餃子餡。如果做成醋溜包心菜，能夠更好地吸收其中的鈣。