看到紫甘藍不要錯過了,了解它的功效后,好多人都後悔沒有早點吃它!
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現在越來越多地方可以看到紫甘藍在販售。從營養上來說,顏色深的食物營養豐富。紫色的食物表示含有天然的花青素(OPC),也就是當今最有效的抗氧化劑,它的抗氧化力遠高於維生素C和維生素E,想要保持青春健康,就不要忽略紫色食物。
3、減肥 紫甘藍中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。 4、預防感冒 紫甘藍可以預防感冒引起的咽喉部炎症,在冬天、春天這些感冒的高發季節,可以常吃。 5、減輕關節疼痛癥狀 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜。 禁忌人群: 皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對於腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。 如何挑選紫甘藍? 紫甘藍有三種類型:平頭型、圓頭型和尖頭型。
其中以平頭型、圓頭型為好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸著硬實的;同樣重量時,選體積小的比較好。 紫甘藍怎麼做好吃? 紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色,併流失少部分營養,這屬於正常現象。要想保持紫甘藍原本的紫紅色,可以在炒菜前加少許白醋。最好的食用方法是涼拌,不僅口感清爽,營養也不會流失。
用料:紫甘藍、白醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻。 做法: 1、紫甘藍洗凈,切絲。 2、加入適當鹽和糖腌制一會兒,把多餘的水分倒掉 3、準備調味汁(鹽,白糖,白醋,麻油,雞精)可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。可以根據自己的喜44、好放入辣椒油,蒜汁等等 5、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻! 如果想炒著吃的話,可以注意一下紫甘藍的搭配: 紫甘藍+木耳:補腎壯骨健腦通絡 紫甘藍+蝦米:強壯身體防癌抗病 紫甘藍+青椒:能促進胃腸蠕動 |
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