「鋅」天然補品與保養品
你一定要認識的微量元素

「鋅」對於人體運作是不可或缺的微量元素，坊間對於鋅的保養品更是琳瑯滿目，如何攝取足夠的「鋅」可是一門大學問。4月3日(日)播出的TVBS《健康2.0》節目中，邀請到皮膚科醫師盧靜怡、亞東醫院泌尿科醫師李宏耕、營養師謝宜芳、生機飲食達人王明勇，與主持人陳月卿帶大家認識「十大開”鋅”食物」，還要教你怎麼吃最有效。

男女照過來
鋅好男人VS.鋅好女人

鋅在男性的發育的過程中扮演重要的角色，同時也會影響女性荷爾蒙，是男女不可或缺的微量元素。男性缺鋅首先會影響下丘腦垂體──睪丸性腺軸的內分泌功能，結果造成腦垂體促性腺激素分泌不足，最終出現精液缺乏症、勃起不全、男性性徵發育遲緩、精蟲活動力下降，甚至會導致不孕；對女性而言，則會影響垂體促性腺激素分泌，促進性腺發育和維持性腺正常機能的作用。因此，在飲食中攝取足夠的鋅，可以維持身體機能正常運作，改善男性性功能障礙並延緩老化，讓女性維持性腺正常運作，常保青春水噹噹。

人體發育不可少
聰明攝取微量元素

營養師謝宜芳表示，微量元素「鋅」在人體內的含量僅次於鐵。成人體內含鋅總量為1.5-2.5公克，其中90%分布在骨骼與肌肉，其他分佈在肝、腎、胰臟、腦、皮膚、前列腺等器官，存在人體的濃度高於其他14種微量元素，甚至高於巨量元素鎂。但是人體卻沒有儲存鋅的機制，因此透過每日的正確的飲食攝取相當重要。尤其在人體缺鋅時，對於成長機能與發育、能量營養素代謝、免疫機能、食慾、味覺、皮膚健康、傷口癒合等，都會有不等程度的損傷，影響相當廣泛，根據2008年國民營養調查顯示，近8成民眾是缺鋅（和缺鉀、鈣）一族，所以從兒童、成年男性、女性、孕婦及哺乳中的婦女，都必須養成每日一定的攝取量。

口味嗜鹹、膚況差、指甲白斑與髮枯毛燥!?
身體大檢測，你是欠「鋅」一族嗎?

「鋅」的攝取對於人體具有極重要的影響，但要如何知道自己是否少「鋅」，皮膚科醫師盧靜怡、亞東醫院泌尿科醫師李宏耕、營養師謝宜芳在節目中指出，有下列幾項檢測指標，可做為判斷依據：

1. 味覺減弱，食之無味，導致飲食口味偏重。
   
   

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2. 皮膚傷口不易癒合，皮膚表皮新生速率緩慢。
3. 指甲會微微凹陷、有一點白白的斑。
4. 經常感冒、久咳不癒。
5. 情緒易緊張。
6. 性功能障礙。
   
   

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小麥胚芽、白芝麻、南瓜子、酵母粉…
加「鋅」排行榜，素食者也能吃

食物中的鋅通常與蛋白質或核酸結合，因此富含蛋白質的食物也會含有豐富的鋅，例如牡蠣、蟹、貝類等海產、肝臟、肉類、蛋類和牛乳。這些成分在消化道中分解消化後可釋放出鋅以供吸收，吸收率大約12-59%，所以在食材挑選上，可以均衡選用每日的「鋅」菜單，讓自己活力滿分。營養師謝宜芳表示，素食者也可以安心挑選含鋅的非肉類食材，如小麥胚芽、白芝麻、南瓜子等堅果類與酵母粉，都可以攝取足夠的鋅。

營養師謝宜芳也現場示範加「鋅」菜單，好讓鋅更容易被人體吸收！

【韓式泡菜牡蠣煎蛋】料理方法：

材料：韓式泡菜1碗、香菇2-3朵、蛋3個、牡蠣1包、韭菜1小把、醬油適量、米酒適量、太白粉1大匙、油適量。

1. 將泡菜切小塊，韭菜切小段，香菇切片，蛋打散加少許醬油備用。
   
   

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2. 牡蠣洗乾淨，加少許酒去腥味，加太白粉醃一下，再放入滾水氽燙瀝乾備用。
3. 起油鍋先將香菇炒香，再放泡菜略炒備用。
4. 平底鍋放少許油，放蛋汁，再放泡菜、香菇及牡蠣、韭菜，蓋上鍋蓋燜熟即可。