開開心心的買魚回家，想為家人準備豐富的一餐，最討厭的就是只要一煎魚就一定把魚的皮脫光光，一看到心情就不美麗了!！有什麼方法可以讓魚下鍋後還能完好如初呢？
 
煎魚不黏鍋的撇步：
 
■煎鍋一定要熱
　將鍋洗淨擦乾後，開火熱鍋然後放油，再把鍋子稍微轉動，使鍋內四周都有油。油燒熱鍋時，再將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚皮就不會黏在鍋上了。
 
■裹粉再煎
　將魚洗乾淨後，切為塊狀，再沾上薄薄一層面粉。鍋裡油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊會比較完整，也不會黏鍋。

這樣不會黏鍋。
 
 
做出好吃可口的小絕招
 
撒鹽法☞將魚洗淨後擦乾，撒上細鹽均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再開始煮。