苦瓜是降心火、消暑、涼血、解瘡毒之物。苦瓜可做成涼拌苦瓜、苦瓜炒肉絲、苦瓜雞湯，爽口不膩，還有苦中回甘的滋味，有利消化。

吃苦瓜不苦的秘訣在這裡：
有些小朋友或大人抗拒吃苦瓜，原因出在苦瓜中的苦味，實在太苦了，難以下嚥！那麼，如何去掉苦味呢？切苦瓜時，做一個動作，保證炒出來的苦瓜不苦！

切掉白色膜

將苦瓜切成斜片，將苦瓜上面一層白色膜切掉，這樣就不苦了。（請看視頻，畫面講解切法）
不過，這層白色膜有降火作用，不怕苦的人，就不要切掉白色膜，一起吃功效才會佳。

苦瓜的六個功效：

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對中暑發熱、痱子、痢疾、瘡腫等疾病有治療作用。