雪菜燉豆腐，這個應該算是一道北方菜吧！

其實這個菜的做法特別簡單，老豆腐買回家后，先放冰箱冷凍一晚上。豆腐在冰凍的過程中會產生很多的小孔洞，在煮的過程中，豆腐就能充分入味。而且燉出來的湯都非常的鮮美，最後一滴湯都被舔掉了。

食材：老豆腐、雪菜、香菜、蔥花、大蒜、干紅椒

製作步驟：

1、新鮮的老豆腐買回家后，先放冰箱冷凍一個晚上。取出后解凍，切塊備用。

2、雪菜用水沖一下，擰乾水份，切小段。

3、熱鍋下油，加入大蒜、干紅椒爆香，加入雪菜翻炒一會。

4、加入適量的水，燒開之後，加入豆腐，一點點鹽，（不用放太多鹽，雪菜鹽份大）再次煮開后，開中火燉20-25分鐘。

5、稍留一些湯汁，加入蔥花、香菜出鍋。