我的手停住了…

洋芋片是超商中最受歡迎的零食，邊吃它邊看電視，簡直是人生最大的享受。但就算你再喜歡吃也要忍住，因為最新的研究證明，洋芋片中含有致癌物「丙烯醯胺」（Acrylamide），長期食用對身體有害，甚至會引發癌症。

▼洋芋片的生產過程很簡單，製造商將馬鈴薯粉、玉米粉、小麥粉混合，和成面團，通過模具變成洋芋片的形狀。之後過油炸熟，再灑上調味料，最後包裝。高溫油炸的過程中，洋芋片中的天門冬醯胺加上還原糖，就會產生丙烯醯胺。

▼​動物實驗證明，丙烯醯胺是一種強致癌物，如果達到一定劑量，對人也有傷害。洋芋片中丙烯醯胺的含量往往超標，因為這種物質會在高溫烘焗或油炸時，食物變為金黃色時出現，無論怎樣都不能避免。只要油溫超過100˚C，這種毒素就會產生。

洋芋片製造商從來沒有提醒過人們，這種零食中含有丙烯醯胺，經常吃可能致癌。早在2005年，加州政府就因此提起訴訟。