蔬菜是飲食當中十分重要的一部分，它們能提供豐富的維生素和礦物質，提升身體能量與新陳代謝，進而對抗各種疾病。

根據《1 Million Health Tips》網站的報導，蔬菜千百種，秋葵是幫助維持身體健康的不二首選。它擁有大量的纖維、鉀、維生素C、維生素K與葉酸。秋葵的高營養價值能為健康帶來6大好處：
• 降低壞膽固醇
藉由結合膽酸來限制膽固醇的吸收，秋葵能抑制胰臟膽固醇的酯酶活性。除此之外，秋葵不含飽和脂肪，不會造成壞膽固醇的水平上升。