青椒性熱、味辛；歸脾、心經。青椒含維生素C、維生素B6、維生素K 、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘。