食物保存不慎易造成食物中毒

家裡有吃不完食物，你會如何處理？絕大多數人的答案一定是「放冰箱」。但是，你知道不同的食物能保存在冰箱中的時間完全不一樣嗎？絕大多數人也忽略了這一點，不但有可能讓食物在冰箱中逐漸腐壞，甚至造成食物中毒！

每種食物在冰箱中可保存時間不同

冰箱雖然提供了低溫環境讓食物中的細菌不致於滋生過快，一旦食物存放過久，不但會營養流失，更可能滋生病菌污染冰箱。根據《Lifehack》的報導指出，首先冰箱必須有3度C、5度C的冷藏層，以及-18度C的冷凍層，以下是該篇報導提出，最易被一般人忽略的「冰箱儲物」指南：

1. 大部份的魚類和海鮮只能放冰箱2天
2. 牛奶可存放一星期，但隨時必須注意其味道是否酸壞
3. 奶酪和黃油等乳製品可存在3-4個月
4. 冷凍層的食物可凍結6-12個月

各類食物可保存於冰箱內的時間表

以上只是關於食物儲存的時間限制上，最簡單的指導方針，有些食物甚至不能放冰箱，像洋蔥和馬鈴薯，應該放在陰涼處為佳。以下是關於各種食材可保鮮的儲存時間表，你應該列印出來貼在冰箱的門上！

原文出處：http://www.lifehack.org/476019/the-ultimate-guide-to-storing-food-in-the-fridge-and-freezer-infographic