飯後來份水果，清涼消暑又促進消化，但如果吃到不甜、不新鮮的水果，實在會讓人覺得很嘔！

好險！水果攤販根據多年經驗分享了「水果挑選秘訣」，學起來，下次就能成功挑到既有營養價值又超級甜、超級多汁的水果啦～！

首先，挑選水果有幾項大原則：
（一）根據季節吃水果。如西瓜上市的季節吃西瓜，桃子生產的日子吃桃子。
（二）要挑選大小適中的水果。太大的極有可能含有生長激素等。總之，無論是水果或任何食材，太大的最好不要買。

接下來，繼續看看以下幾種常吃水果的挑選撇步吧！

西瓜    

1、顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

2、紋路整齊的，就是好瓜。

3、底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。

4、西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就很甜。

火龍果　

1、越重越好。

2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

3、越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

芒果　　

選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。

另外需注意的是，芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。

蘋果　　

蘋果要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像「裂開」的那種條紋。

可用手輕輕按下蘋果，可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜，不容易按下去的蘋果就是酸的，還不夠成熟。也可以用手掂量掂量，比較輕的蘋果一般吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多。

身上有麻點的蘋果都很甜，還可用手輕輕彈下蘋果，有清脆的回聲的就證明蘋果很脆。

香蕉　　

皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。

一般來說，不熟香蕉皮厚肉少，熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離、果肉硬澀、沒有香甜味者為生香蕉。

挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。如果皮稍青，香氣不夠濃郁的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然成熟可吃。

梨　　

挑選梨的時候要注意表皮是否光滑，要挑選表皮光滑的梨，不要挑選表皮粗糙的梨。還要選擇底部凹凸範圍比較大且凹凸層次明顯的梨，這樣梨水分多，果肉細膩口感好。不要選擇底部凹凸範圍較小的梨，這樣的梨吃起來不甜、果肉粗糙。

選梨除了選凹凸感大的以外，凹進去的坑越深的梨也是水多，比較甜的。反之凹進去的坑比較淺的梨就是口感不甜，肉質粗糙，不好吃了。

荔枝　　

選荔枝的時候要選表皮凹凸不平，紋路深的那種，通常都是小核的；而表面光滑平坦的話，一般核都很大。不僅要表面紅潤，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性、很軟、感覺有點空的話，就是放的時間長了。還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的；如果可以感覺按到硬物，一般是大核。

草莓　　

挑選草莓時，首先不要選太大個的草莓，最好挑大小均勻的；一些形狀特奇怪的草莓，咬開後常發現裡面是中空的，就是激素造成的，也不要選；不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜。

草莓表面有白色或灰色斑點是腐爛前兆。草莓表面的「芝麻」點應該是黃色的，如果是全紅的很可能是染色造成的。此外，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。

榴槤　　

榴槤挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到裡面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。

如何正確挑選榴槤：

1、聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴槤可以吃了。

2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。

3、看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。

4、選擇開裂的榴槤（自然開裂），說明榴槤足夠成熟。

5、聞氣味，好的榴槤氣味濃烈。

6、看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤快能吃了。

哈密瓜　　

挑選哈密瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過度。不論哪種哈密瓜，成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個瓜成熟了。

綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時，頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

有網紋的哈密瓜成熟時，瓜的尾端果柄處略顯凹陷、光滑，網紋密佈。無網紋或半網紋的哈密瓜，成熟時後端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。

木瓜　　

一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關係，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可乙太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。

如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以當水果吃。

如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜！

番茄　　

挑選番茄時要買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，整體看起來都比較光滑的，選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮還有白色的小點點。

葡萄　　

葡萄要挑整串飽滿、一粒粒長得密密的那種。先聞一下香味，果香濃的才買。如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。不要看果粒，要看梗——新鮮的葡萄，梗硬挺，呈現鮮艷的綠色。當顏色變成深褐色且軟趴趴的話，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫保存的結果，並不是真的新鮮。

桃子　　

1、果皮上是否有太陽造成的黑色斑點，黑點會累積甜度，使桃子更甜。

2、觀察桃子梗的旁邊是否有條狀的痕跡，有的話，桃子就甜。

此外，水蜜桃如果要現吃可挑軟的，以確保水分足。挑選油桃時可用聞的方法，從散發出來的香味來判斷，香味越濃表示越成熟，否則就是不成熟。

桃子表面的絨毛不易清洗，可用下面方法：一是抓一撮細鹽塗在桃子表面，輕搓幾下，用清水沖洗；二是用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。

櫻桃　　

選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。

接著看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。