就這樣，每個人都把它當做觀賞植物。過了一百年，17世紀，一位法國畫家在繪畫時抵擋不住誘惑，嘗了一口。然後他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過去了幾天，發現自己沒死，不但沒死，還覺得這毒果味道不錯。

從此，「毒果無毒可以吃」的消息傳遍全世界。

它就是番茄，也叫西紅柿，如此普通的蔬菜，千百年來一直沒人敢吃，後來人們研究它的成分發現：西紅柿不但能吃，而且在治療疾病、養生方面有著舉足輕重的作用。

西紅柿的八大功效！

1、健胃消食，潤腸通便

所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2、清熱解毒，生津止渴

西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3、降脂降壓，利尿排鈉

所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4、抗血凝聚，防腦血栓

國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於康復。

5、防癌抗癌，延緩衰老

近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有「長壽果」之美譽。

6、防白內障，抑制黃斑變性

所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

7、美容護膚，治皮膚病

番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

8、養護前列腺

番茄紅素吸收后聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛。

生吃、熟吃到底怎麼選？

西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。怎麼吃比較好？兩種吃法其實都可以，關鍵在於你選擇獲得什麼營養：

• 如果是需要番茄紅素的作用，則應該選擇熟吃。
  
  

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  番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。

• 如果攝取維生素C，抗氧化，則生吃最好，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較大。

• 如果為獲得鉀和膳食纖維，則生熟均可。根據自己的喜好和口味來選擇就行了。

涼血、穩壓吃法：糖拌西紅柿

西紅柿4個，綿白糖100克。

此菜具有生津止渴，健胃亞肝的功效，適用於發熱，口乾口渴，高血壓等病症。

健脾、益氣吃發：牛奶西紅柿

鮮牛奶200毫升，西紅柿250克，鮮雞蛋3枚。

先將西紅柿洗凈，切塊待用；

澱粉用鮮牛奶調成汁，雞蛋煎成荷包蛋待用；

鮮牛仍汁煮沸，加入西紅楠、荷包蛋煮片刻，然後加入精鹽、白糖、花生油、胡椒粉調勻即成。

此湯羹鮮美可口，營養豐富，具有健脾和胃，補中益氣之功效，適用於年老體弱，脾胃虛弱宜食之。

挑選番茄時，圓、粉、點，重很重要。掂一掂，如果重量很輕則不要選擇，疑似催熟作怪，雖然不一定致病但是吃天然些的比較好。

另外就是，如果番茄蒂附近如果有淡淡的青色，就很沙很甜的了。

西紅柿偏方解決生活小毛病

下面這些有關於西紅柿的偏方驗方，大家可以參考，雖然不一定勝過藥物，但或許能夠達到藥物所沒有的效果。

皮膚病：這個是指幫助輕度的真菌性問題。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷於患處，每日2~3次。

美容、防衰老：白糖、西紅柿榨汁，塗臉，幫助皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

防癌：堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起幫助清熱解毒，抑制細胞病變。

高血壓：早晨飯後，在吃一些小的西紅柿，可以加點白糖，穩住血壓效果明顯。

肝炎：西紅柿丁、芹菜、胡蘿蔔末、豬油適量，粳米煮沸，加入鹽、味精適量食用，對肝炎的護理好。