薑黃是現在時下熱門的保健食品，眾多研究顯示薑黃內含有豐富的「薑黃素」，有助於促進身體健康，根據《thetruthaboutcancer》的報導，以下為五個薑黃的好處

薑黃的好處

治療關節炎

薑黃內的薑黃素可以抑制發炎反應，有助於減緩關節炎(例如：骨關節炎、類風濕關節炎)。

調控血糖

薑黃有助於控制糖尿病患血糖值，降低胰島素抗性促進細胞利用血糖。

減重

薑黃素可以促進體內膽汁分泌，有助於代謝脂肪維持理想體重

促進傷口癒合

薑黃含有天然的抑菌成份，有研究發現薑黃素可以用於治療一些皮膚疾病。

預防阿茲海默症

大腦被自由基攻擊恐導致慢性發炎，被認為是造成「阿茲海默症」的重要原因之一，薑黃素有助於去除體內自由基，保護細胞不受破壞。

不過究竟要怎麼樣吃薑黃，才能夠吃得健康又營養滿分呢？根據《thekitchn》網站提供以下「五種薑黃食譜」，方便讀者能夠在家輕鬆製備：

1.搭配蛋或豆腐

撒一小撮薑黃在炒蛋或是豆腐上，除了可以增添視覺與風味之外，同時也能吃進薑黃的好處

2.加入烤蔬菜

烤過的花椰菜、馬鈴薯或是其他蔬菜都非常適合搭配薑黃

3.拌飯

在白米飯加入一些薑黃也是另一種吃法

4.湯頭調味

薑黃可用於湯頭調味，可以增添口感同時促進身體健康

5.加入果昔或牛奶

利用蔬菜果昔或牛奶作為基底，另外加入一點薑黃，增添飲品風味之外也能提高果昔的營養價值，也可依個人喜好添加蜂蜜調味。

原文出自http://www.thekitchn.com/7-ways-to-eat-drink-turmeric-198696  https://thetruthaboutcancer.com/benefits-turmeric-cancer-treatment/

封面出自http://www.food.com/recipe/turmeric-rice-48162  http://mbodied.com/fresh-turmeric-tea-lemon-ginger/