隨著年齡的增長，我們血管內的脂質沉積會越來越嚴重，最終形成動脈硬化，嚴重影響我們的全身重要臟器供血。血液垃圾不清，不僅病纏身，還會減壽命！

如何才能解決這個問題？除了加強鍛煉、必要時服用調脂藥物之外，在這裡，我們推薦一種非常簡便的方法：把主食換成這種粗糧——紅薯。現在正是秋天，吃它再好不過！

說起紅薯，每個朋友都不會陌生。

回想起飢荒時期，紅薯曾經一度是人們飯桌上常見的主食之一。而現在，紅薯的地位一落千丈，成了各地的小食，比如烤地瓜、紅薯餃、紅薯干，等等。

現在常說，吃粗糧對身體好。中國的紅薯產量在 2011 年的時候就達到了 8170 萬噸，接近世界總產量的 80%。味美價廉的紅薯便再一次進入人們的視線。

紅薯當主食吃，會有讓你意想不到的好處。

秋天吃紅薯，清血管、降血壓

意想不到的6大好處

1

清除血管斑塊、防止動脈硬化

紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動脈粥樣硬化的發生。

2

清除體內的自由基

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基。

3

抑制膽固醇、加速排泄膽固醇

日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可把主食換成紅薯。

此外，紅薯中膳食纖維比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有效。

4

降低中風風險

紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

5

輔助降血壓

美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。我們知道鉀能夠有效促進鈉元素的排出，所以吃紅薯也有輔助降壓的作用。

總之，對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，或者將紅薯當做零食，是一種非常健康的做法。

6

防便秘、控體重，還能護眼

對於容易發生便秘的人來說，除了多吃蔬菜之外，把一部分主食換成各種粗糧，十分有益。

紅薯中的澱粉比普通主食少，而吃紅薯非常「頂飽」，這也悄悄起到了控制體重的作用。

紅薯還含有大量的維生素及礦物質，特別是「黃瓤」的品種中，含有大量 β-胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素在體內可以變成維生素 A。

而人如果缺了維生素 Ａ，最典型的表現，就是晚上視力會下降。

紅薯當主食，應當這樣吃

1紅薯一定要熟透再吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

2吃紅薯「燒心」配點小鹹菜

紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3午餐吃紅薯最適宜

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個時段吃。

這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

4紅薯最好帶皮吃

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是「補」的，而紅薯皮是「泄」的，也就是排毒的。

紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。

 吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。

「

特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。 

」

5糖尿病人要控制好數量

一般來說，是推薦糖尿病患者適當吃粗糧的，粗糧的升糖指數一般比較低，有利於血糖平穩。但是，紅薯雖然歸類為「粗糧」，可是升血糖的利器。

有些品種的紅薯不甜，仍然有不少澱粉，同樣是升血糖利器。所以，吃起來一定要控制數量，才是安全之舉。

紫色紅薯是轉基因，不能吃？

最近幾年，市場上出現了很多紫色的紅薯，從皮到心都是紫色的。有朋友錯誤認為這些是轉基因食物，不能吃。

其實不然，紫薯只是選育出的特殊品種，富含花青素。花青素也是常見的天然抗氧化劑。

最後，教朋友們一個家常小竅門：

煮紫薯粥的時候，千萬不要放鹼，那樣會讓紫薯粥呈現一種讓人倒胃口的灰藍色。加一點檸檬汁可以讓口味更豐富，同時也可以顏色更紫、更好看。

把主食換成紅薯（紫薯），不僅營養又健康，蒸著吃、烤著吃、煮粥吃都可以，秋天是農作物豐收的季節，此時最適合吃紅薯，特別是中老年人。