食療是很好的緩解問題的有效而健康的辦法。每種食材有其功效和作用。接下來介紹的是菜中之王，它能掃清人體五臟毒素。它就是我們最常見的白菜。

白菜，有一個別名：菘。

接下里介紹除清炒外的白菜家常做法：

醋溜白菜

烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。

用料：白菜、鹽、蔥、姜、蒜、生抽一湯勺、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺、陳醋或白醋兩湯勺、水澱粉、香油少許（或麻油）

做法：

1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片，蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁

2、取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻

3、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可

肉釀白菜卷

用料：大白菜、豬肉、香菇、木耳、鹽、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉

做法：

1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切，香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末

2、加入適量的鹽、生抽、蚝油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味

3、鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用

4、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡，從下往上捲起來，兩邊的菜葉子再往裡面收整，將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來

5、另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁，將芡汁淋在白菜卷上即可

白菜豆腐燉五花肉

用料：五花肉、大白菜、凍豆腐、胡椒粉、生抽、蚝油、鹽、蔥、蒜

做法：

1、大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊，把豆腐切成塊

2、鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油後放入蔥、姜快速翻炒，肉兩面微黃時盛出備用

3、用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水，加入豆腐塊中火燒開，放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢燉半小時至40分鐘，出鍋時加入少許鹽即可