黑米因為外皮烏黑而得名，屬於糯米類。又稱之為補血糯米，是一種具有保健功能的稻米。黑米中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，各種維生素，營養豐富，對人體身體非常有益。 黑米磨成粉即為黑米粉，做成各種糕點也是非常美味哦。

By 許多心愿 【豆果美食官方認證達人】

用料        

黑米粉 200g    牛奶 200g   糖 35g  酵母 3g

做法步驟         

1、黑米粉稱重，可以買現成的，也可以用黑米現磨。

2、牛奶加熱到溫熱，放入酵母和糖攪拌融化，放置五分鐘。

3、將牛奶酵母水倒入黑米粉中，攪拌至無顆粒狀態。

4、攪拌好的面糊不幹不稠，放置溫水鍋中發酵一個半小時左右（冬季），表面會有些許蜂窩狀的小孔，用勺子均勻地攪拌一下。

5、分別倒入模具中八分滿，上面撒點白芝麻，鍋中水開后，大火上汽蒸二十分鐘，再燜五分鐘即可！

6、美味出爐啦！

7、再來一張！

小貼士        

這裡用的是硅膠模具，沒有的話可以用其他的代替，根據大小適當延長蒸制的時間，剛蒸好的黑米糕是軟的，放溫涼后可以剝去模具享用，口感很好，徹底放涼后更有嚼勁。